春笋的功效：

 

　　春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

 

 

 

  

 

 

　　　　　　　做法：

　　　　　　　1、笋剥壳洗净用刀背拍碎，再改刀成长段。
　　　　　　　2、锅下水烧开，放入笋焯水。
　　　　　　　3、过凉沥干水份待用。
　　　　　　　4、另锅下油烧热，爆香笋段。

 

　　　　　　　糖之心语：

　　　　　　　1、笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石。
　　　　　　　2、焯水可减少笋的涩感，嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内。
　　　　　　　3、焯水后要过凉，这样吃起来才脆。