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　　牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品。

　　牛奶炖蛋，奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。

　　牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。

　　要做到外观光滑如镜、口感浓香丝滑的鸡蛋羹并不难，其实只要遵循以下个小秘决，连零厨艺的新手也可以轻轻松松搞掂这道甜品。

　　蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。

　　250ml的牛奶配2个土鸡蛋（土鸡蛋太小可以用3个），用中大火蒸15分钟；如果喜欢浓稠的口感，适当将牛奶减少。

　　这次的蛋羹还特别加了芒果和蜂蜜杏仁，浓郁的蛋奶香与果香相互交融，甜而不腻、浓香丝滑，味道自然更胜一筹。

　　　　　　　　　　　　　　材料：土鸡蛋2个、纯牛奶250ml 
　　　　　　　　　　　　　　配料：糖2汤匙、芒果1个、蜂蜜杏仁10粒

　　　　　　　　　做法：

　　　　　　　　　　1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
　　　　　　　　　　2、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
　　　　　　　　　　3、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
　　　　　　　　　　4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。

　　　　　　　　　　5、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
　　　　　　　　　　6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
　　　　　　　　　　7、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
　　　　　　　　　　8、芒果丁、杏仁备好。

　　　　　　　　　　9、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
　　　　　　　　　　10、中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。
　　　　　　　　　　11、将芒果丁、杏仁摆好。

　　　　　　【糖之心语】

还等什么，快来做一碗属于你的蛋羹～～

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  　　这款牛奶炖蛋用的“蜂蜜杏仁”是几位留美学生寄给我，他们几个人一同创立一个坚果品牌，想把美国加州的坚果引进中国市场，希望我能尝试一下他们的产品，并给产品的口味和包装做个评价。

 　　为了能用最低的价格引进美国最优质的坚果，这几位留美学生一个一个农场去协商，一个一个物流公司去接洽，一次又一次设计改版包装……他们的创业热情深深地感动着我，想起自己曾经的梦、想自己年轻时候创业的艰辛，我愿意用自己微薄的力量，尽力去帮助你们。  

　　这次寄来两种口味，这款是带壳的盐炒杏仁。 

　　设计简约大方，环保理念浓郁，包装有封密口，防止坚果受潮，并能随时开启食用。

　　这款是蜂蜜杏仁。同样的设计理念，只是颜色和材质上有区别。

　　这是蜂蜜杏仁，这种杏仁颗粒不大，但口感绝不输于其它品种，外层包裹着蜂蜜和细砂糖，吃起来甜香脆口，又不腻口，做为小零食、烘焙的原料再好不过了。 

　　这款是带壳的盐炒杏仁，比较大颗粒，外壳经过炒制有裂口很容易剥开，颗颗饱满，口感香脆，味道很纯正。

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   　　几位留美学生创办的网站THATNUT.COM已正式上线，可直接在网上订货，货源从加州通过国际绿色物流通道将最高品质和最低价格的杏仁直接送往您的家中。

  现在在购买时输入“BUYNOW”或者“buynow”可享有九折优惠，有兴趣的亲们不妨去看看。 

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附　道　9　道　甜　品

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          土豆泥巧克力球                木瓜撞奶                    蓝莓山药花

       糖桂花鲜莲雪耳羹              白果薏米腐竹糖水            草莓香蕉奇异果奶昔

             

          荔枝马蹄糖水                南瓜绿豆雪耳羹                 豆浆汤圆