秋季应多食用西兰花，因为这个季节的西兰花花茎中营养含量最高。

 

　　西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

　　西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

　　有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

     

 

 

 

　　第一次品尝这道菜还是出自老公之手，当时我还以为橙子只是起到妆点的效果，没想到当橙汁缓缓渗入西兰花，西兰花特殊的清香溶入橙子的果香，还别有一番风味，至今还记得当时的惊喜。

 

　　自此之后，这道菜就成为我家的主打宴客菜。每当亲朋好友相聚，在大鱼大肉之后，来上一盘，口感特殊，又能缓解油腻，盛盘的妆点感官上也诱人。

 

 

 

 

 

材料：西兰花500克、橙子1个

配料：大葱10克、蒜10克、香油2汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1茶匙

 

 

 

 

　　　　　　　　　　橙子兔子”的切法：

　　　　　　　　　　1.橙子对半切开，再切四瓣。

　　　　　　　　　　2.平刀切法：将肉与皮分离，尾部留小段不切。

　　　　　　　　　　3.用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀。

　　　　　　　　　　4.将皮折叠并塞入橙肉下方即成。

 

 

　　　　　　　　做法：

　　　　　　　　1.主材料备好。

　　　　　　　　2.3.将西兰花放入水中，水里放点盐浸泡几分钟，洗净切成适当块，大葱、蒜

　　　　　　　　　　切碎粒待用。

 

　　　　　　　　4.锅下水烧开，入西兰花焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样

　　　　　　　　　菜的颜色会保持翠绿。

　　　　　　　　5.迅速过冷河，沥干水份待用。

　　　　　　　　6.锅下油烧热爆香蒜和大葱粒。

 

　　　　　　　　7.加入西兰花迅速翻炒。

　　　　　　　　8.9.撒入盐、鸡精，勾芡翻炒后即可出锅。

 

 

 

　　　　　　　　10.把“小兔子”摆入盘四周。

　　　　　　　　11.12.炒好的西兰花摆入中间成花型即可端上桌。

 

 

 

糖之片语：

1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

3、西兰花焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。

4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。