加载中…什么是茄参，茄参与海参的区别，那么海参是不是根据刺多少而判断呢？
(2011-05-12 10:01:27)
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海参茄参美食 |
世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.海茄子(又称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”之说.
刺参是刺多好还是刺少好?
一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志.黄、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富.
海参=刺参≈药=纯正口感营养成分丰富，天然绿色的好药材
在我国，推荐使用辽参，其次是山东区域的海参，当然包括福建在内的其他省市也有海参，但都不如前两者。
综上所诉：茄参=海茄子=光参≈餐桌上的菜=口感相似但营养成分一般
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