不适宜吃豆类及其制品的七大类人群

    豆类因其美味的口感、丰富的营养价值和多种形式的豆制品，越来越多的出现在我们的日常饮食当中。

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    豆类及豆制品营养价值很高，富含植物蛋白、氨基酸和维生素，一直是中国人民的传统食品。它的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

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    豆类及豆制品对人类的健康起着不可忽视的作用，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都应当忌食或者少吃。

一、严重消化性溃疡者不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。

二、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

三、肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析患者应采用低蛋白饮食和适量含必需氨基酸丰富的食品，而豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。

四、引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，也不宜食用豆制品。

五、尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，患者不宜饮用豆浆，以免胀气。

六、急性胰腺炎发作时，患者可饮用高碳水化合物的清流质，但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。

七、痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱，因此痛风患者在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品。

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    如果你的身体有以上七中症状中的任何一种情况，建议不要食用豆类及其制品，待身体调理恢复正常再根据医生的指导食用。

蒯海蓉营养师

北京营养师俱乐部讲师

电话：13121798772