“毒凤爪”事件何时是头？

  近日，多家媒体再次曝光的“毒凤爪”事件，其实已经不“新鲜”了。

  这起系列“毒凤爪”案缘于去年9月底的一次例检，调查人员发觉一商店出售的“曹佬大”牌泡椒凤爪（卤制鸡爪）可疑，送检后发现有过氧化氢残留。这种残留化学物，是因厂家在加工凤爪时添加了名为“双氧水”的化工原料。

双氧水分为食品级、工业级两种。我国《食品添加剂使用卫生标准》（ＧＢ２７６０－１９９６）中对双氧水的种类及其添加的量都有严格规定，只有食品级的双氧水才可被添加到食品中。食品级双氧水是一种高品质、高纯净度的氧化剂，具有非常好的稳定性，尤其适用于乳品无菌包装灭菌。而“毒凤爪”中添加的“双氧水”显然不是食品级的双氧水。是不可食用的。

不法厂家在食品中添加非法“双氧水”有哪些好处呢？

一：起到漂白的作用，让食物更具视觉效果，看上去更有食欲；

二：具有防腐、保鲜的作用，使食品不易变质。

三：除臭。

四：降低成本，食用级双氧水相对而言贵。

不法厂家在食品中添加非法的“双氧水”，对身体有哪些危害？

一：过氧化氢可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌性，特别是消化道癌症。

二：工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质更是严重危害食用者的健康。

尽管国家一直在严格监察双氧水的滥用，可是还是有很多商家为了利益作出违法的事情。这一次更是严重，据温州永嘉警方在2014年8月27日通报，已在全国范围内连续破获10起涉及“毒凤爪”案件，共刑拘38人（在逃11人），端掉生产窝点12个，查获“毒凤爪”3万多吨，案值达3亿多元，拦截布满全国的35条“毒凤爪”销售网络。屡禁不止。

不仅是“毒凤爪”，像真空包装的“鲜吧佬”鸡翅、鸡腿、鸭头之类即食食品，制作过程相当粗糙，并且无法考证它的卫生安全问题，尤其是很便宜的这些食品，更是不能食用，很多都是不知名的生产制造厂家，质量根本无法保证。所以大家不要再食用这些食品了，很多人吃了之后发生很多不适症状，轻者腹泻、腹痛、呕吐，重则发生炎症，甚至致癌。

最后送大家一句话，你无法确定食物的安全，但你可以让食物变得安全。建议大家尽量在家里自己做饭吃，我们始终坚信，最营养、最安全的食物出自自家的厨房！

蒯海蓉营养师

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