草粄（粿）。资料图

　　草粄（粿）是揭阳潮汕地区颇具地方特色的美食，在台湾，也叫烧仙草，甜润嫩滑，清凉爽口，风味诱人，是夏天解暑的传统小吃。

　　草粄用仙人草（仙人草也叫草粄草，是揭阳一带地区的特产）制作，口感偏软。龟苓膏则是出自广西梧州，用龟板、土伏苓和甘草等中药材制成，口感偏硬，还有点微苦。草粄不能跟蜂蜜一起吃，而龟苓膏则可以。

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龟苓膏。资料图

　　历史典故

　　草粄【粿】在宋元时期已经出现了，李时珍在<本草纲目拾遗>中记载，草粄草全身可药用，洗净后煮沸取汤汁，经研磨捶打后取其浓汁，内服有清热解毒和凉血利尿的功效，有助治疗跌打肿痛和糖尿病等症，草粄起源于何时则无证可考。

　　有一种和草粄很相近的保健食品叫龟苓膏，色泽及味道和草粄一样相传龟苓膏最初是清宫中专供皇帝享用，也许龟苓膏就是“山寨版”的草粄，换个说法，草粄就是龟苓膏的前世。

　　秘制工艺

　　１、将水和草粄粉按一定的比例混合搅拌

　　２、用小火煮沸

　　３、过滤掉上层的杂质

　　４、再放至冷水中冷却凝结使口感润滑有弹性

　　５、放进冰箱继续冷冻会更加清爽

　　６、最后根据个人口味撒上白糖即可