每年的这个时候，南方的土地里蕴育着一种珍鲜—笋

                                南方多山，多峻岭，竹为林，片片竹海里是笋生长的甜蜜土壤~

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笋是竹的萌芽，不同的竹蕴育不同的笋，有苦笋（即苦竹之笋），性寒味苦，却可以清热利尿，甘笋（绿竹笋）细长洁白，春雨之后，排排冒出~若按季节来分，则有冬笋和春笋之分，而最为鲜美则是冬笋

冬笋最为鲜美，冬笋不长于地面，而深藏于土，在秋季之时便从地下茎开始发芽，慢慢生长，冬春之际可挖食！

冬笋和春笋实为同物，但因一个埋于深土一个长出地面而已，只是出土的先后和季节有分先后，台南之陆国基先生述所有未出地面的笋最为好吃，除了苦竹之笋，冬笋，春笋亦为南方特色食材，喜食者众多~

                                    苏东坡先生云：”长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香“

                     脍炙人口之名句：”无竹使人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋烧肉”

            江南之邻--湘（湖南）有一道美味食材~熏腊肉，秘法腌制，根据腊肉的部位、种类，季节决定控盐量，只用花椒食盐等辅料，传统手艺，土炕熏制，采用上等杂木做为燃料，像香樟木，茶树等，辅以橘皮，柚子皮等辅料香薰入味，以利肉的香气，口感和腊肉的色泽。

                       湖南熏腊肉之香：肉香醇正，熏香扑鼻，江南冬笋之鲜：洁白如玉，鲜美之巅

             两地特色食材混炒撞击带给你非一般的绝妙美味，媲美苏东坡先生的烟火生活：餐餐笋炒肉

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【用料】

 王家五腊肉250克

 东北秋耳少许

 冬笋一颗

 盐少许

【做法】

 1，腊肉切成薄片状

 2，冬笋剥壳后切成薄片

 3，锅加热后放油放入腊肉片炒香，肉脂透明状

 4，接着放入泡发好的秋耳同炒

 5，放入切好的笋片

 6，翻炒至熟即可

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                                        新浪美食福利王家五腊味（腊香肠，腊后腿，腊五花）
                        
                       
                                                 感谢@新浪美食，感谢@王家五  美食美味享不停
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