【秋藕小排汤】

                                                         秋令时节，正是鲜藕应市之时。

                         民间俗语有云：”荷莲一身宝，秋藕最补人”“新采嫩藕胜太医”的民谚，

                                                              都明示秋日食藕正当时。

                                                      秋日养生重在润燥，藕则是首选，

                          生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的人。

                              熟藕煮过之后由凉变温，具有滋阴养胃，健脾益气养血的功效，

                                                              从食补的角度而言，

                               适合脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。

                                              女性多食藕，可调节气血，改善气色。

                                藕有嫩藕和老藕之分，嫩藕适合拌炒入菜，老藕适合炖煲入汤。

                                      怎样区别购买，根据个人经验，简单一点看藕的长短：

                                              藕越长越尖的也就是越靠近书面的莲藕，

                                         这种藕一般都比较脆嫩，特别适合凉拌和热炒：

                                                  反之，埋在淤泥里的藕比较短而粗，

                                                         这种藕的口感则比较粉糯，

                                                             最适合炖汤，绵软甘甜。

                                                     以上经验仅供参考，不做真理哈！

                                                               藕和小排或者筒骨煲汤，

                                                                 是经典中的经典配搭，

                                                              从古至今，民间一直流传，

                                                                    几代人的口传身传

                                                         好的汤水始终是经得起时间验证

                                                                   任何时候，传承的美味

                                                                            不仅仅是智慧

                                                                       更多的是时间的味道

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【用料】

 新鲜小排500克左右，秋藕（老藕-矮而胖）一节，生姜半个，黄酒适量，白胡椒少许

【做法】

  小排洗净后放入锅中加清水先泡一下

 大火煮开后焯过捞出

  藕去皮后切成滚刀块

  焯好的小排放入压力锅中

 放入藕块，加入清水

 放入姜片加入一瓶盖左右黄酒

 盖上面板，启动开始建，根据菜单提供选择操作，食材（肉类排骨），烹饪方式（煲汤），

压力（40）时间：40分钟（平时煲汤要90-100分钟），全部选定完毕后启动开始键

 设定时间完成时，面板液晶菜单显示进入保温状态

 打开盖子后放入少许食盐试咸淡，鲜呼吸的压力锅重点在鲜，所以无需任何味精，

 只需少许白胡椒提味，可加可不加

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