【仔姜花蛤】

                                                                  仔姜又名子姜，鲜姜

                                                        可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美

                                            既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品

                                                 既可生食，也可做馅，古人称之为“蔬中拂土”

                                                                    俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”

                                                    姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂

                                                                    它的食疗功效也很不简单

                                          生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，

                                        它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多

                                                                           所以，吃姜能抗衰老

                                                     跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，

                                                                                  口感非常鲜嫩

                                                                    姜具有解毒杀菌的作用

                                        日常我们在吃鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁

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【用料】

 花蛤一斤左右，仔姜一只，花椒少许，白酒少许，酱油一勺（调料未单拍，忙忘了）
【做法】

 花蛤吐沙干净后清洗干净

 仔姜切成丝

 锅中放清水烧开

 放入洗净的花蛤汆水

 口张开后可迅速捞出

 炒锅加热放油后下姜丝

 先炒香姜丝

汆水后的花蛤倒入锅中

 大火翻炒，调入少许白酒

 撒入少许花椒粒

 快速翻炒后淋入一勺左右酱油拌匀后即可出锅








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