【京葱滑猪肝】

     早期的时候，猪肝大抵是很受欢迎的，因为它的铁质最丰富，是补血食品中最常用的食物，可以调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。此外，它的维生素A具有维持正常生长，保护眼睛，维持视力正常，防止眼睛干涩，疲劳，对皮肤的健美具有重要意义！具备这么好的营养价值，也是百姓爱它的主要原因！

    后来的时候，人们越来越少食用，因为饲养条件的改变以及各种各样化学添加剂的使用，肝的作用是解毒代谢的，那些毒素都集中在肝，肾中，很多人就望而却步了！选择猪肝时一般尽可能的选择品牌的猪肝，品质上多少有些保障，虽然我也不是很自信品牌的猪肝是否真的就好，但感觉上还是会觉得好些！

    天冷了，有时候做菜也会想来个省事点的，所以就会选一些不怎么费时间的食材，猪肝是我冬季比较愿意选的食材之一，因为它的口感和营养价值都非常不错，做起来也是快手菜，出锅后趁热吃，没多久盘子就会光底！

    做猪肝的时候我比较喜欢事前稍微腌腌拌拌，下锅后大火快抄，保持口感的鲜嫩，和大家分享一下我的做法，希望有更多更好的做法一起来交流！

以下是：

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【京葱滑猪肝】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

一：材料准备和前期处理

 主料：猪肝－－300克左右，辅料－－京葱，调味料－－白糖，姜蒜，白酒

 1，选择品牌的猪肝（感觉上放心些哦）

 2，猪肝切成薄片

 3，京葱切细丝，姜蒜切碎

 4，切好片的猪肝放入盘中，撒入姜蒜碎

 二：做法与过程

5，撒入少许白糖稍微腌制一下，用筷子搅拌均匀（放白糖的图漏拍了）

6，炒锅加热后放入少许油，

7，先拿一般的京葱放入锅里

8，京葱煸出香味后用筷子夹起

 9，锅中留油直接下腌制过的猪肝，滑炒断生

 10，烹入少许料酒去腥提香

 11，接着放入另一半未下锅的京葱

 12，拌炒均匀后加入少许食盐调试口味，最后放入刚煸香过的京葱，拌匀后即可出锅

 

  我的十分钟分配法：

  前2分钟：分配给猪肝的洗，切，拌

  中间3分钟：分配给猪肝的腌制时间，中间安排京葱下锅煸香

  后期的3分钟：分配给猪肝下锅滑炒的时间

  最后的2分钟：京葱下锅和猪肝拌炒的时间

 十分钟完成口感滑嫩，口味干贻的京葱滑猪肝，偶尔吃一下，不错的哦！