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猪肉价格为何长时高价及可取的对策

(2011-09-26 18:05:03)

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淮安

母猪

猪肉

保护价

生猪

分类：经济金融

                       猪肉价格
               为何长时高价及可取的对策
     我们淮安是生猪产区，精瘦肉（腿肉去骨、去皮、去肥膘）的价格，每500克由5月份的13.3元涨到6月份的15元，以后7、8、9月一直维持在18元上下，与两年前的09年5月的9.8元相比，价格上涨了一倍。非生猪产区，肉价可能还要高一些，肉价在高位运行，大概是全国的普遍现象。我从事地级市的机关物价工作15年，现退休无事，对猪肉价格长时间居高不下的原因做了一些调查研究，并提出了一些对策的意见。
     一、长时居高不下的成因
     1、出栏猪生产周期长一头出栏猪（出栏是指猪已育肥、可屠宰出肉上市的猪），从无到有、从小到大到出栏，需要的时间长。母猪孕小猪需要113--116天，也就是4个月的时间，小猪出生后开始吃奶（见图），5日龄训练饮水、7日龄训练开食，20日龄接种猪瘟疫苗，25日龄去势，35日龄断奶。

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     这就是说，奶猪要喂1个多月。断奶的仔猪也要喂1个月左右，才能进入育肥猪阶段的饲养。育肥猪根据猪的品种和饲料质量情况，一般需要喂养3个月才能出栏。这就是说喂养阶段大约需要5个月。再是母猪发情1次平均为21天，只有在发情期才能配种。这是在有能繁母猪的情况下，大约需要10个月的时间，才能有猪肉上市。据此推算，要到2012年4.5月份，肉价才会有明显的下降。假如没有能繁母猪，就要从小母猪中培养，虽然小母猪6个月性成熟，但小母猪身体并未完全成熟，如果此时孕小猪，产出的猪崽少同时又会体弱多病。最好要等到8个月孕小猪。这就是说，在培养新的能繁母猪的情况下，要等18个月也就是一年半的时间，才能有新的猪肉上市。
      2、市场调节的滞后性   这种滞后性表现在不是有预见性的预先调节，而是等到市场某商品量达到一定程度时，才开始调节。象现在猪肉上市量少了，价格上涨了，有钱可赚，许多人养猪积极性就上来了。国家又给养母猪补贴、又给生态养猪补贴。养猪大户扩大养猪规模，有的农户又重新恢复了养猪。这就是市场对增量的调节。市场猪肉又会逐渐多起来，那么价格也会逐渐降下来。随着供应量的不断增加，价格会进一步下降，到那时，有的人认为无钱可赚、反而赔本了，就又不养猪了。这就又到了新一轮的肉少价贵。市场经济现象，就象唱歌那样：少啦少啦多啦多，多啦多啦少啦少。那么，反应在价格上，就是：贵了贵了贱了贱，贱了贱了贵了贵。
      3、国家没有足够的猪肉库存，用于对市场的长时间调节。
      二、可采取的对策    我们国家已经有几次猪肉价格的大起大落了，我们总不能老是这样过日子吧，总得有个长效的办法。我认为，我国解决粮食的办法可以借鉴。我国13亿人口，吃饭是大事，能解决13亿人的吃饭问题是个了不起的大事。这里的方方面面的经验很多，其中有两条最为重要，一是保护耕地面积18亿亩，这是一条红线，高压线，不能碰，要确保。每人平均约1.4亩，每亩地能产多少粮食，1个人要吃多少粮食，做到心中有数。二是粮食收购最低保护价。使种粮人不亏本，心中有数，放心的去种粮食。那么，我们再来看生猪生产，虽然国家、各级政府也都有些调控措施，但这些措施多是临时性的，猪肉的价格随行就市，其结果，大起大落。我们可以比照解决吃饭问题，来解决吃肉问题。主要是：
      1、建立能繁母猪存栏数保有制   能繁母猪是肉猪的源泉，就象种庄稼需要土地一样的重要。我们可以依据猪的品种、能繁母猪的繁殖力、育肥时间、产肉能力，以及每个人食肉量，计算出一个市或一个地区仍至一个国家需要的能繁母猪数，并参照现有能繁母猪数提供生猪产肉的实际和市场需求（回民忌食猪肉），确定能繁母猪保有的头数，确实保持之。这样，就为市场的猪肉供应打下了一个坚强的基础。
      2、国家建立生猪收购保护价   这个保护价的水平是保本的、微利的，至少，不使养猪户赔本，使养猪户放心养猪。国家在市场猪肉价格低于收购保护价时，由国家收购储存，当市场出现猪肉上市量减少时，就以低于当时的市场价出售，以平抑物价。当国家收储猪肉过多时，亦可组织出口，以保本微利价收购的猪肉，出口到欧美、俄罗斯，应该不会亏损。我们要充分利用价格杠杆的调节生产和消费的功能，当生产量小于市场需要量时，保护价的微利水平可略高一些，来刺激生产、抑制消费，反之，保护价的微利水平可略低一些，以刺激消费、抑制生产。这里的刺激消费，很重要的一个方面是，居民中有许多冰箱，可充分发挥冰箱的作用，一户多储几斤肉，一万户就是几万斤。居民将低价肉存储在自家冰箱中冷冻，既可不吃或少吃高价肉，又能弥补国家冻库的不足和资金运转上的困难。当然，国家建立生猪收购保护价，需要投入一笔资金，建设一批冷库及添加一些相关设施。我们说，建设高铁、高速公路是必要的，建设一批关系国计民生的冷冻库和添加一些设施也是必需的。
      3、科学养殖解决实际问题
选择优良品种猪（见图）、生态规模养殖、科学配制猪饲、搞好疫病防治这些好

的做法都要保持和发扬。还有一个问题需要研究解决：就是养殖和种植相结合的问题。过去我们家乡有句俗话：“养猪不赚钱，回头望望田”。意思是说，虽然养猪不赚什么钱，但猪粪尿可当肥料，是好的肥料，运到田里长庄稼，庄稼长得好，粮食丰收了，在粮食上赚到钱了，也还合算。现在的情况不大一样，种麦子、水稻都用化肥，农户说用化肥肥效来的快，又省事，不愿意用猪粪肥料，怕费事。这样猪粪肥料就浪费了，原来的“俗话”田里的补偿也就无从谈起。收益少了，农户的养猪积极性也就受到一定影响。不过现在有的地方，搞有机肥种植水稻，产出的大米，价格高出化肥种植的水稻近一倍，希望，能在养殖和种植相结合上有一个新的突破。要知道，农户的养猪量占我国生猪生产量70%，这是个不小的数目。
以上是我个人的一些看法，先在博客上发表，想听听博友的意见。以后再根据博友的意见，整理成文，报送政府和主管部门，供决策时参考。我在这方面的最大心愿是，国家建立生猪收购保护价。不再让猪肉价格的大起大落困扰我们。

(敬告：博友如有收藏此博文，麻烦一下，请留下宝贵意见或评论。

文/孙贵喜 2011.9.26于淮安
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