送给我自己的——草莓慕斯蛋糕_牛牛妈

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送给我自己的——草莓慕斯蛋糕

(2012-12-15 22:08:38)

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分类：美食天地

第一次做慕斯蛋糕，感觉不是特别完美，不过可以作为一次经验的积累，牛牛每次都要我在他生日的时候做个巧克力慕斯蛋糕，再过两天就是我生日，这个草莓慕斯蛋糕就当做是练习吧，送给我自己的礼物。

1、海绵蛋糕原材料：鸡蛋4枚、细砂糖60克、低筋面粉65克、黄油25克。

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4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。

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5、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失。

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6、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。

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7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油，继续翻拌均匀。

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8、将蛋奶糊倒入模具，把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟。

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9、慕斯液材料：淡奶油250毫升，牛奶150毫升，糖75克，吉利丁片2片。

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15、烤好的蛋糕切成两片，一片比另一片略小一些。

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16、挑选大小相当的草莓，切成两瓣，沿着模具摆一圈。

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19、铺上小片的蛋糕，把剩余的慕斯液倒进去，放冰箱冷藏4小时以上。

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20、脱模的时候可用热毛巾裹住模具周围一会儿，这样很好脱模，然后做点装饰即可。

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