加载中…央金飛雪 1104_101 山 蘇
(2012-11-22 22:17:51)
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水龍骨目鐵角蕨科鐵角蕨屬山蘇杂谈 |
分类： 央金飛雪 |
【2012-11-04】_ 山蘇 _ Nest fern 「雀巢蕨_歪頭菜_鳥巢羊齒」
【 關於 _ 山 蘇 】 山蘇，只需要播種一次就可採收很多次。因為它的孢子囊一落地，就可產生數十棵，甚至到數百顆，當它入土不到一個禮拜之間，地上就有了山蘇的新芽，採收時只需要採上面五到十公分的嫩葉即可。山蘇可長在石頭上、木頭上，即使在上面也是可以拔除，如：在石頭上的山蘇不要一有嫩芽就拔除，要等到十五公分長才可以拔除，而兩顆山蘇之間需要隔兩隻腳的距離即可。山蘇可以食用，甚至研發出面膜、酒。 學名：Asplenium nidus L. 科名：鐵角蕨科 又稱：鳥巢蕨、山蘇花、歪頭菜、雀巢羊齒 台灣原產地：原產我國及東南亞一帶，自生於全省中低海拔以下山地之樹上或岩石上山區。 型態：叢生似鳥巢，葉有根莖抽生，圓環形排列，葉片呈劍狀披針形。葉片如海帶細長條形，葉形優美，切葉是插花時最好的陪襯材料不易凋謝，其嫩葉為黃綠色，尖部呈蜷曲狀，質地嫩，姽可採食，光滑鮮綠，作為蔬菜調理，適合以炒、煮、燴、涼拌等方法烹調，烹調時又不易變色，食用時香脆可口，無苦澀異味，在野菜餐館為一道可口上等美餚。 利用：根據常食用山蘇花嫩葉之經驗者謂：山蘇花是一種具有利尿、預防高血壓、糖尿病的食物。以營養之觀點，山蘇花含有豐富的維生素A及鈣、鉀、鐵質。之外，還含有膳食纖維，是現代人之健康飲食所加強攝取的成分。 山蘇花不是花，是種綠油油的蕨類，在野菜家族中，山蘇花的美味眾所周知，山蘇生長在中低海拔山區，喜歡登山的朋友一定見過它。叢生的山蘇外型像鳥巢的窩，所以又稱為「鳥巢蕨」或「雀巢羊齒」。山蘇的烹調方式很多樣，沙拉山蘇、沙茶牛肉山蘇或加入豆豉和小魚乾以大火清炒，不僅口味絕佳，還能保持其香脆的口感，根據老一輩的說法，山蘇能利尿、預防高血壓和糖尿病，從營養的觀點來看，它具有豐富的維他命A、鈣、鐵質和膳食纖維，是不可多得的健康食品。採集季節：一年四季皆可 ... 何謂蕨類植物？ 一群具有維管束構造的陸生綠色植物，主要利用孢子繁衍後代，在世代交替（指配子體世代與孢子體世代交互輪替的過程）中，成熟的孢子體和配子體完全獨立生活，彼此不互相依存，但通常配子體有退化的現象，在演化程度上，位於苔蘚和種子植物之間，比苔蘚植物高等，但比種子植物略低，常有人稱它為最高等的孢子植物或最低等的維管束植物，即指此意。 11月4日 山 蘇 (Nest fern) 花語 ﹕真誠的安慰 占卜﹕您非常懂得安慰及體貼別人，待人親切、溫柔是您的個性。您對人坦率，喜怒哀樂都會在臉上，缺乏攻擊力。鍾愛您的人不少，您要小心選擇，失戀對您來說是一個致命的傷害。 箴言 ﹕戀愛也需要刺激才能泛起熱情。 |
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