加载中…央金飛雪 1018_101 蔓越莓
(2012-10-25 23:48:59)
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杜鵑花目杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬蔓越莓 |
分类： 央金飛雪 |
【2012-10-18】_ 蔓越莓 _ Granberry 「 小紅莓_蔓越橘 」
【 關於 _ 蔓越莓 】 蔓越莓（英語：Cranberry），又稱蔓越橘、小紅莓、又常有人以為他是越橘亞屬，所以直接稱為越橘，但蔓越莓是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬（學名：拉丁語：Oxycoccos），又名毛蒿豆亞屬的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的清涼地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。 目前在北美的一些地區被大量種植，收穫的果實用來做成果汁、果醬等。蔓越莓醬（cranberry sauce）是美國感恩節主菜火雞的傳統配料。因為蔓越莓本身的酸味較強，作為飲料的果汁內一般兌有糖漿或蘋果汁等較甜的成分。 近年來的研究發現，蔓越莓富含抗氧化的多酚類物質，適當服用有增強免疫系統、防止泌尿感染的作用。[1] 蔓越莓繁殖方式是透過藤蔓的移動來著床繁殖，這藤蔓在頭幾個星期要經常澆水，直到根系發育良好為止。第一年需要在土壤中頻繁且少量地施用氮肥。 一般對蔓越莓最常見的誤解是認為蔓越莓的苗床週遭應該一整年都泡在水中，正確的作法是在蔓越莓生長季節裡苗床週遭不要泡在水中(淹水)，但是要有規律的灌溉，保持土壤的濕潤。苗床週遭充滿水是要讓蔓越莓在秋季採收時方便採收和在冬季來臨時免受寒害。在寒冷的季節裡就像美國威斯康辛州、麻薩諸塞州以及加拿大東部一樣，冬季結冰時洪水變成冰，而在冰內部溫暖的水仍然是液體。 蔓越莓汁 蔓越莓汁是由蔓越莓果肉榨出的果汁。商家在銷售時很少會銷售純果汁，因為純果汁並不美味，其味道感覺先酸後澀，而且也有成本考量。一般來說，蔓越莓汁會以「酸果蔓雞尾酒」（cranberry juice cocktail）銷售，這種飲料加入了蔗糖或是甜味劑（如阿斯巴甜或三氯蔗糖），或者是與蘋果汁及葡萄汁混合，有時也加入其他果汁和調味劑。 在醫學上，蔓越莓汁已被證實可有效降低心血管疾病[1]、牙周病、胃潰瘍與癌症等疾病的罹患風險；其富含草酸鹽，以前人們認為其能增加腎結石的患病率，但現在研究表明蔓越莓汁可以降低腎結石的患病風險。時常飲用蔓越莓汁，能使存在尿液及泌尿道中的大腸桿菌鞭毛無法發揮作用，使其不易附著在尿道管壁上、使尿道環境較不利於細菌生長，進而預防泌尿道感染疾病，不過蔓越莓汁對無鞭毛的大腸桿菌是沒有作用的。蔓越莓汁也是天然的利尿劑，可用來緩解月經腫痛。 雖然蔓越莓汁能抑制細菌繁殖，但其酸性很大，pH達到2.3－2.52，酸性超過大部分軟性飲料，會使牙釉質很快溶解。 10月18日 蔓越莓 (Cranberry) 花語 ﹕撫慰 占卜﹕您擁有神秘的力量，散發著不可思議的魅力，朋友如得您相助，都會逢凶化吉，一切變得順利。這樣的您，自然有很多人樂意親近。在愛情上您要積極主動一些，否則守不住您所愛的人。 箴言 ﹕不嫉妒的女性，顯不出女性的真性情，也欠缺了女人味。 |
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