“推能归美，闲居趣寂”是爱茶人追求的终级目标
       ——蒸青绿茶紫笋茶饼品鉴小记

     6月7日下午，五福茶修学堂六位茶友也同莘莘学子一样进行了一场茶文化知识的赶考答卷。     
        一、何为紫笋茶饼
       紫笋茶饼为绿茶，釆用蒸气杀青后制成的团茶，此工艺来源唐代。因产地为江浙交界宜兴与长兴的顾渚山，故称顾渚紫笋。
      今日品鉴的茶品是茶友从湖州长兴带来的紫笋茶饼大岕峰。据明未陈贞慧《秋园杂佩》记载；阳羡茶数种，岕茶为最，岕茶数种，庙后为最。庙后为汉王刘秀当年避难的庙，因在茗岭上称茗庙，陆羽与茗岭有缘著《茶经》，卢仝与茗岭有缘写《茶歌》。阳羡茶，岕茶均为紫笋茶种。
        二、紫笋茶乃茶中“圣品”
     原因有三:
       1、陆羽《茶经》记载好茶的标淮，“野者上，园者次……，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次;叶卷上，叶舒次。”
    2、公元770年陆羽在义兴向常州刺史李栖筠推荐顾渚紫笋茶为贡茶，后担任大唐贡茶院茶督。贡茶上缴后，有功人员和社会名流得到最高奖赏一饼紫笋。清明茶宴上，重臣和宠妃们得到皇上的赏赐也仅一饼紫笋。得到一饼紫笋是当时重臣的荣耀，妃子宠幸的象征。
      据茶文化学者王旭峰《品饮中国》记载:唐代名茶有50多种，大部分为蒸青团饼，少为散茶。第一品牌当然是唐朝绝品贡茶浙西吳兴的顾渚紫笋。
       3、公元813年卢仝在常州接到孟简寄来的阳羡茶时，感慨万分，昔日皇茶飞入山人茶，受宠若惊，自煎自吃，从一碗到七碗，从生理愉悦到精神升华，提笔写下262个字的长诗《走笔谢孟谏议寄新茶》，也称《七碗茶歌》，成为诗化的茶经，成为茶文化的千古绝唱，成为日本煎茶道的鼻祖。推动了晚唐茶经济以及茶文化的发展，对宋以后茶文化的繁荣起到了助推作用。
       三、品鉴过程
       按照陆羽的煎茶程序，减化了因器具缺失的炙茶，敲茶，碾茶，筛茶等步骤，备水，布具，烧水，投茶，煮茶，出汤，分茶，奉茶，品茶。茶汤嫩黄清亮，口味清淡，几泡之后，茶饼形状始终如一，无较大改变。茶汤不苦不涩，柔和滑顺，甘甜适度，温雅中和。几泡之后大家商定，择日，可按煎茶程序进行，方可尝出茶中“圣品”之滋味。
       四、“推能归美，闲居趣寂”为爱茶人追求的终级目标
       一边品尝紫笋饼茶耐人寻味的茶汤，一边探讨着“精行俭德”的内涵。陈德中老师以茶圣陆羽与唐代高僧道标的一段话为本次茶会做以小结。据唐代《道标传》曰:
日月云霞为天标，
山川草木为地标，
推能归美为德标，
居闲趣寂为道标。
      公元763年陆羽到杭州一带考察茶事时，下塌于道标的“西岭草堂”，两人在交谈时陆羽讲的一段话，道标记录下来，载入《道标传》。
       道标，唐代高僧，在杭州灵隐寺参禅悟道50多年。前两句是陆羽对自然现象的认识，后两句陆羽认为“推能归美”是人品道德的标志，是为人处世，立身社会的准则;“闲居趣寂”是修身养性，契合自然的途径。
      推能归美其意有二，一是推行怀柔亲善之意，二是待人和睦友善，成人之美。德的核心是善良，忠诚，礼让。
     闲居趣寂其意为，以闲适的心态去品味生活，体悟人生。以空灵平静之心，去细细感受清寂之美，平淡之美，自然之美。在漫长的人生道路上，放下思想负担，放下心理包袱，轻松自如，信步向前走。既要抬头看到蓝天白云，找到方向，也要脚踏实地，一步一个脚印，走出自已的路，没有捷径可走。只有这样，你的理想，你的目标，你的梦想均能实现。
       推能归美，闲居趣寂，是爱茶人的终极追求。