“盛夏闻艾叶香，端午品靓棕”每年的农历五月初五是我国传统的端午节，按照中国人的习俗，要吃粽子的，关于吃粽子的典故我在这里就不再唠叨了吧！粽子古称“角黍”，是端午节的节日食品，传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。随着人们生活水平的提高，粽子的种类可畏琳琅满目，有传统的纯米粽，有用海鲜做的，有用肉食类做的，还有五谷杂粮做的。
http://s3/mw690/002iTKYrzy6T2wVmGzM32&690
首先：说说包粽子的叶子吧：粽叶是理所当然的主角，还有荷叶，假黄梨叶，最后是竹叶了，荷叶清香，可以降血压，还有利尿的作用，假黄梨叶有去外感和清凉的功效，竹叶能清热和消暑。
其次：再说说糯米，糯米跟稻米的营养价值，基本一样的，糯米是糯稻米脱壳的米，南方称糯米，北方称江米。糯米含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素B1,维生素B2,烟酸及淀粉等。营养丰富，为温补强壮的食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗止之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻，有一定缓解作用。
粽子功效；1.粽子中的糯米，可以补中益气，比较适合肤色暗淡苍白、手脚冰冷的人食用。2.糯米可以和胃，粽子中的糯米能中和胃酸，还可以治疗胃痛。3. 养阴补虚，粽子中的糯米可以补益虚损，补气益气，补肺润肺，滋补肾虚。
http://s15/mw690/002iTKYrzy6T2wZZkUCee&690
看看包粽子的原料：1.花生：是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。 花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。 多吃易肥胖。2.咸蛋黄：营养价值相当高，含丰富蛋白质、维生素B2；其胆固醇含量相当高，估计约含280至300毫克的胆固醇。咸蛋黄虽可降火，却属腌制食物，盐分过高，会影响心脏机能，故不宜多吃。3.绿豆和红豆：绿豆和红豆含高蛋白质、淀粉质，矿铁物质、磷、锌、镁、钙和钾质，但不含脂肪。绿豆清热解毒和凉血，多吃太寒凉，红豆有助脾胃和消化。4.红枣：能补中益气、健脾胃,达到增加食欲、止泻的功效，补气养血，俗话说“要想皮肤好,煮粥放红枣”。
http://s3/mw690/002iTKYrzy6T2x347zc92&690
粽子的营养信息
营养参数含量 (每100克)
热量(大卡) 200.00
碳水化合物(克) >34.10
脂肪(克) >4.50
蛋白质(克) >5.50
纤维素(克) >0.0
http://s2/mw690/002iTKYrzy6T2xlyi53a1&690
适宜人群：一般人群均可食用粽子。
禁忌人群：老年人和儿童以及消化功能较弱者，也应慎食，以免影响消化及正常饮食。患有胃及十二 指肠 溃疡的病人最好不食或少食粽子，糖尿病人不宜 使用。
选购技巧 ：1.选粽子看外观，正常的粽叶经过高温蒸煮 颜色会发暗发黄，不会出现青绿色;2.选粽子闻 味道，正常粽叶煮过后有较浓的清香味被染色的粽叶，有淡淡的硫磺味;3.粽子辨煮水，正常粽 叶煮后水呈现淡黄色，经过染色的粽叶呈现绿色 4.选择信誉好的粽子商家认清知名品牌标识仔细 阅读标签，认准QS标识。
保存秘诀;粽子放在通风阴凉处。
烹调方法 ：粽子制作时建议糯米部份加上一些薏仁。内馅少放肉和蛋黄，改加些豆干、香菇、萝卜干等。调理粽子时，使用水煮或蒸的方式。
食用方法：1.粽子不宜过量，否则会引起肠胃不适或导致 肥胖。2.食用甜粽子时，可沾蜂蜜或砂糖。3食用咸粽子时，可沾酱、辣椒酱或番茄酱。4.食用粽子后，可以适当喝蔬菜汤，帮助
消化。 看看我们的祖先是多么的智慧。
国家级营养师：韩姝慰
QQ号：767130808
联系电话;13909100909
新浪微博；@韩姝慰营养师
本文系原创，如需转载，联系本人
加载中，请稍候......
加载中…