美国访问博客之九——达拉斯百年烤肉店热潮涌动

     笪志刚

6月26日上午11:05乘坐美国航空AA1100航班由纽约飞往达拉斯。虽然曾在佛罗里达州立大学所在地的塔拉哈西开过会，也在亚特兰大转过机，但对这座1963年肯尼迪总统遇刺的城市依然有一种神秘和探幽的冲动，何况说起德克萨斯州的州府奥斯丁和名城达拉斯，那也是赫赫有名，对在美国南部转机回拉美各国的人来说，达拉斯甚至可以说是回家的必经之路。

    表针拨后一小时，当地时间下午2:30分我们抵达达拉斯。前来迎接我们的是美国国务院委托的当地接待项目官员爱德华先生和其助理卡拉小姐，还有志愿前来服务的美国人唐伟新先生。爱德华先生和唐伟新先生身穿西装但都戴着德州牛仔帽，据同传说他们是有意这样做给中国客人看，也是体现德州人的热情好客的标志。在车子驶往市内的路上，爱德华先生掩饰不住内心的喜悦，自豪地向我们介绍其家庭和我们在德州达拉斯的会议和考察交流项目。

    “我的父亲在其17岁时从墨西哥来到美国，你们看，我长着一张墨西哥人的脸。经过在美国的打拼，我们过起了好日子，可以说与在墨西哥的生活相比，不知好多少倍，我是普通墨西哥人实现美国梦的象征。不是我吹捧美国，我真是为我是美国人而自豪！”爱德华先生的上述开场白还真的挺有诱惑力。爱德华说他有三个女儿，分别在美国、英国和法国读书，他为女儿自豪的神情让笔者想起远在德国求学的女儿。“我在中国东北工作过，那我们是老乡。”听说笔者来自东北，唐伟新用流利的中文自我推介说。原来他是在中国沈阳工作过十年以上的一位中国通，他有三个孩子，分别是六岁、三岁半和一岁半。他调侃自己其中的一个孩子是在“中国制造”的语气和表情让人不得不发笑。他说他现在开了一家公司，主要做房地产，既卖房子给美国人，也给来美国投资的外国人，他还给来美国投资移民的中国人咨询和办相关培训。卡拉小姐则一眼看上去就是拉美系，这位21岁的女孩笑起来甜蜜如花，声音爽朗，让人感受到一种真诚。爱德华先生介绍说其也是墨西哥人。卡拉在中国上海学过几个月中文，很快还要去中国专修中文。

    “德州可是支撑美国经济的重要的州，虽然人口只有650万人，但增长速度在美国很快，尤其是由于经济发展较好，来自国内外的移民不断增加。国内主要来自加州较多，国外来自墨西哥等拉美国家移民较多。去年加州流出人口40万人，其中一部分到我们德州来啦！”看着爱德华笑靥洋溢的表情，笔者感受到一个地区或城市经济发展态势好的话，确实能让民众产生自信和自豪。“不要小看人口的增减变化，其实他也左右着政治力量的变化。美国每10年做一次人口普查。从近两次结果看，德州由于人口增加在国会的议员数增加了6个席位，纽约则减少了4个席位。另外大家看到车窗外没有多少高楼，那是因为德州土地太多，不需要盖高楼，前总统布什的农场也不是二楼，就是一层而已嘛！我们达拉斯机场其实是国内位居纽约、洛杉矶、芝加哥之后的第四大枢纽机场。而且由于航空公司的驻场费较低，机场利用率很高，很受航空公司的欢迎”说起德州和达拉斯的事情，爱德华如数家珍。“我告诉大家，德州的产业也很棒。例如农牧业、石油和天然气、科技。就连你们刚刚出来的达拉斯机场的下面都埋藏有天然气。”在笔者眼中，此时的爱德华俨然已变成中国招商引资部门尽职尽责的招商干部，推介起自己的家乡绝不含糊。

    “大家可能肚子很饿了，我们接下来会领大家去品尝我们达拉斯非常有名的道地烤肉，那家店创立于1910年，至今已有104年历史。美国前总统小布什的空军一号曾专门在达拉斯机场等候，派特工订了40份外卖拿走。”说着说着，车子就已来到爱德华推荐的那家烤肉店门前，不太起眼的店面，门前矗立着四方形的高高的黄色柱子，上面用四块红底白字的横牌分别写着“BRYAN’S  SMOKEHOUSE ”、“BARBECUE since1910”、“ＴＨＥ　ＯＲＩＧＩＮＡＬ”、“２２０２　ＩＮＷＯＯＤ”。别的没看明白，１９１０年倒是一清二楚。

　　店面由两间挨着的门面组成，一个稍微陈旧的店面一看就是力求保持古朴的风格，店里到处张贴着传承这家店的厨师或是来吃过烤肉的名人。还有一些挂钟等老古董，似乎在诉说着这里的百年史，展现着作为一种地方名小吃的餐饮年轮。爱德华帮大家预定了这里最有名，也是店家推荐的一道烤肉套餐，由两块猪排、一个夹肉汉堡、一小碟拌蔬菜组成，还可以外加一杯这家的特色饮品，据说佐餐味道特佳。由于在飞机上垫吧了一点蔬菜卷，其实肚子一点也不饿，但美方盛情安排，于是试着吃一下。还别说，不吃不知道，一吃还不错，尤其烤猪排，味道口感颇勾味蕾，吃完后再来点拌蔬菜，还真不腻。果然德州名小吃。看笔者吃完后忙不迭地到处照相，爱德华先生就示意笔者跟他去隔壁有厨房的老店照相，还给笔者讲解他所知道的关于这家店的历史和典故。

　　在去往饭店的路上，爱德华告诉我们，下榻的饭店叫凯悦饭店。每个房间都是套房，还有炊具可以自己做饭。而且饭店边上就有一家叫做“ＴｏｍＴｈｕｍｂ”的大型超市，边上还有书店和生活用品点，尤其还推荐顺便到可以喝到四美元一大杯龙舌兰鸡尾酒的Ｂｌｕｅ　Ｍｅｓａ幸福时光泡泡酒吧，体验一下美国式酒吧的韵味。爱德华还告诉大家，如果想购物，这家饭店对面就是大型购物中心，有３００多家世界知名品牌入住那里，可谓品种齐全，琳琅满目。尤其是在达拉斯购物，只要出示回程机票和护照，就可以享受免税优惠，接近8%的税噢，没人会说没有诱惑力吧？