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别再问我到洋河哪家饭店最好吃了,看这就知道

(2016-05-18 10:03:08)
标签:

杂谈

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洋河

闻香下马

知味停车

去年年底,我们洋河酒厂成功获得了国家4A级旅游景区的称号,随着现在天气的逐渐转暖,出来旅游的人是越来越多,现在的洋河酒厂旅游景区每天都要接待成千上万人前来这里参观。以前的洋河小镇也是因为洋河酒厂的旅游景区的开发,变得现在每天都是热闹非凡,接待着来自全国各地的游客朋友们。

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每天酒厂门口的这条路都是停满了大巴车。之前,因为我们梦之蓝社区每天都有许多的粉丝过来留言咨询:

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“小编姐姐,去你们酒厂旅游,你能帮我推荐一家有特色的饭店么?”

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“亲爱的小编,听说洋河的车轮饼最有特色,哪家的最好吃啊?”


“知味停车,闻下马


洋河贵宾馆


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这是一家年代久远的老宾馆,里面的餐饮服务绝对会让你眼前一大亮!前来我们洋河酒厂参观交流的,无论是政府、部队还是企事业单位、明星个人等,安排在这里用餐品酒的那可都是最高规格的待遇,要不怎么称之为“贵宾馆”呢?

环境篇


这里的用餐厅是在1楼和2楼,因为紧挨着洋河酒厂,所以包间的命名也全部是用我们酒厂的品牌名字来命名,很有意思,譬如什么敦煌厅,天之蓝厅,梦之蓝厅,珍宝坊厅等……


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一楼的包间可以同时容纳10-15桌大旅游团前来同时用餐,听餐厅的负责人讲,基本上这里中午都是客满,甚至有的团玩的比较久,到了下午2点多还会有翻台的情况出现。


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出来玩,无非就是图个开心,出来吃,无非就是图个舒心。我们的餐厅就餐环境虽然比不上5星级的豪华酒店,但是最起码的敞亮,干净那是没得说的!


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二楼的包间环境更好,极具洋河绵柔特色的装修风格,宽敞明亮、干净整洁的就餐环境,几乎所有来这里包间就餐的游客无不对这里竖起大拇指!


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这两位大哥看到我们的摄像师过来拍照,很是配合的端起了酒杯,意思是向我们敬酒。看起来吃喝的很开心嘛~~


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餐厅的酒具也是特别定制的,印有我们洋河股份logo的透明玻璃杯,不仅如此,酒杯还有两条刻度线,意在提醒就餐的朋友们斟酒不要太满,倒到这里就可以了。


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这个餐厅的每一个细节,都意在向世人传递一个信息,那就是洋河人的工匠精神,不仅体现在酿酒方面,在做其他任何做事情方面都是独具匠心,让你能够从头到脚的感受到这种极致化的服务精神。


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中午12点左右,不一会的功夫,不论是一楼的大厅还是二楼的包间,楼上楼下均是客满了,所以如果大家要来这里就餐,尤其是中午的时候,记得一定要提前打电话预定噢~~


美食篇

说到吃,我们本次也是特地专访了负责整个后厨的厨师长:吉刚

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这位厨师长其实是淮安人,平时比较严肃不太爱笑,为了拍这张照片摄像师也是挖空心思去逗他开心,好在拍出来的效果还不错。他在这里已经干了6年了,据负责客房部的张经理讲,吉厨师长是个非常谦虚、好学的一个人,基本上每个月都会出去学习深造,每半个月都会对餐厅的菜进行调整,不断的上新菜,我们酒厂的领导同事对这里的菜肴都是赞不绝口。

先来看看我们这里的冷菜:

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再来看看这里的热菜:

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其实我想重点说的是这几样菜,一定是大家来这里必点的,也是我们吉大厨师长给我们力荐的菜:

 酒香肉

酒香肉美,百吃不腻

醉美


其实这个就是红烧肉,但是这里的红烧肉比较特别的地方就在于,这个红烧肉里面有一个特别的调料,那就是我们的洋河酒,开始我还不信,不过后来我进了后厨我真信了:


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这个就是做这道菜的半成品猪肉和所用的调料,不锈钢盆里面的就是做这道菜调料,大家有没有看到我们的洋河蓝色经典—天之蓝?所以说,当你吃这道菜的时候一定会有一种入口即化,回味悠长的感觉,这也是我们吉大厨师长经过若干次试验总结的特殊配方,所以命名为:酒香肉。


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看着一盆一盆的红烧肉,请让我静静,考虑下减肥大计什么时候再重新启动吧……

 洋河车轮饼

洋河有饼若车轮,香脆酥甜妙化神。

莫道京华糕点好,品来不及此奇珍。

洋河


其实关于洋河车轮饼还有一个传说故事:相传乾隆二次南巡时,来到洋河镇微服私访,在“三巧酒家”品尝美酒佳肴。老板张善巧善做南北美食,面点更是一绝。


乾隆想考量巧师傅的本事,于是就随手一指外面的车轮说道:“店家,按这个形状做一样美食,且要好看好吃又好听。”巧师傅人巧,心更巧,灵光一闪,就有了主意。他将猪大油、老冰糖、红绿丝拌成馅心包进面皮,切成圆状花边,状如车轮,再以温油炸制,做好了中国第一个车轮饼。


乾隆品尝车轮饼,拍案称奇,自此这个饼的做法就流传开来,成为洋河乃至宿迁地区最有名的特产。


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洋河贵宾馆也是甚的车轮饼的精髓,知道来这里的客人都一定会点这个菜,而且经常会有人打包带走,可以说后厨之所以有面点房,就是为了车轮饼而打造的,我们和后厨的面点师傅聊的时候,她们说现在游客越来越多,我们每天都要做上千个车轮饼,不仅供给我们酒店的客人,还会经常打包送给南京总部的厨房做接待使用。

鱼鲜

不食不知鱼滋味

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当我问及厨师长干了这么久的大厨,最深刻的感受是什么的时候,他说,原来我们以为只要给我食材,我们靠技巧就能加工出最好吃的菜肴,现在感觉不是这样子了,其实最重要的还是食材的选择,没有好的食材,再好的手艺,再好的调料也做不出来它本来的美味。


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他还专门给我写了四个字:不时不食,意思一眼就能看明白,就是什么季节吃什么样的东西,不要吃不是时令的食材。


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这个我们土话叫“大花鲢子”,这条鱼有15斤重!

 

这里所有的鱼鲜虾蟹类,全部来自洪泽湖,因为苏北人都知道,洪泽湖里的水产是最鲜美,最好吃的。每天都会有专车从泗洪拉一些鱼、虾、蟹、黄鳝、野生甲鱼过来,基本上1-2天内都会消化完毕,因为只有是最新鲜的才是最美味的。

 

他还专门教我如何识别野生甲鱼,在这里也和大家一同分享下:

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这是在后厨的水池里捞的一条野生甲鱼

大家看到没有上图,野生的甲鱼颜色发黄,另外稍微有点偏红的感觉,而家养的甲鱼则是偏黑。价格当然差太多了,野生的100多一斤,家养的才十几块钱一斤,大家都知道一分钱一分货,差距不言而喻。所以说在这里一定会吃到最正宗的野生甲鱼!

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百味翩翩舞,锅似荡秋千


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在后厨采访之余,我还给部分厨师拍了些照片,吉厨师长说干这行的都比较腼腆,面对我的镜头似乎显得很紧张,我说没关系,笑一笑拍照好看。看的出来这帮淳朴、仔细、认真、执着的大厨们在这里工作的还是很开心的,正是有了他们,才有了我们游客们菜桌上的每一道佳肴,也正是有了他们点点滴滴的努力付出,我们洋河酒厂的4A级旅游景区一定会在游客心里留下美好的印象!


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