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”红艳欲滴若宝石，常引墨客赋华诗。称奇此果人间有，左右瞻观不忍吃。”现在正是大樱桃上市的高峰期，小樱桃已经过季了，大樱桃也就是俗称的车厘子，现在在市场上大约6块钱左右就可以买到好的，而且还是吸收了阳光的自然成熟的樱桃，味道是非一般的好。

在冬季上市的大樱桃一斤可达百元，有些是大棚樱桃，有些是国外进口的，总之是价格不菲，但是味道确实不敢恭维，只要想一想，嘴巴里的口水就会哗哗的，冬季的大樱桃太酸了！

去年这个季节，因为没有那么多的瓶子，只做了两瓶樱桃，放在橱柜里，年夜饭的时候吃了一瓶，剩下的一瓶春节宴客的时候拿出来自成一个甜品，大家啧啧称奇，都说太好吃了，纷纷问怎么做的。

原料：大樱桃五斤，白糖适量，

工具：之前吃罐头积攒的罐头瓶子若干

步骤：

1，樱桃洗干净备用。

2，罐头瓶子洗净。

3，锅里烧开水，放入罐头瓶子和其盖子，在沸水里烧开至3-5分钟捞出放凉。

4，挨个把樱桃装进瓶子里。

5，每个瓶子装八分满。

6，每个瓶子里装大约60克糖，也可以用冰糖，味道比白砂糖更好，但是装的樱桃量要少一点。

7，装好樱桃核白糖的罐头瓶子。

8，所有装好瓶子放在烧开了水的大锅里，盖上锅盖烧12分钟。

9，揭开锅盖，给每个瓶子拧紧盖子，再烧五分钟左右,拿出来放凉，罐头瓶盖凹下去就可以了。

 特别说明一点，这个罐头不用放冰箱存放。

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吧啦吧啦：

盖盖子第二遍蒸煮，就是为了抽瓶子里的空气，刚从锅里拿出来的时候，瓶盖是鼓的，放凉以后盖子全部都就凹进去了，这个时候瓶子里就是真空的了，随便放哪里都不会坏，不用特意放冰箱占地方！

做樱桃罐头不要选那种非常大的大樱桃，中等个头的就可以了。

我个人喜欢冰糖做的，但是这次忘记买冰糖了，又懒得出去，就躲懒用白糖了，感觉味道不如冰糖那么平和。

因为冰糖是大块的，或者是大颗粒的，所以装樱桃的时候装七分满就行了

文中提到的糖的量可以根据个人的喜好酌情加减

科普：

樱桃含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C，还有钾、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，低热量，高纤维。维生素A比葡萄高4倍，维生素C的含量更高。

最新研究发现，樱桃还含有花色素、花青素、红色素等，这些生物素都有重要的医药价值。它的有效抗氧化剂，比维生素E的抗衰老作用更强，可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解痛风、关节炎所引起的不适，其止痛消炎的效果，被认为比阿司匹林还要好。因此，医生建议，痛风、关节炎病人可每天吃些樱桃。

樱桃不仅颜色艳丽，而且味道甘美、营养丰富。所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。