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百家千宴美食豆沙小面包 |
分类: 烘焙物语 |
这几天忙乱着,昨天下午去新房待了半天,和老公商量装修规划,在那个空旷的大毛坯房子里,虽然外面阳光明媚,但是里面是小西北风嗖嗖的,到最后冻得的我手都僵直了。
这房子是之前看好的,回来第二天就交钱了,但是北方冬天天寒地冻,根本装修不了,只能等来年开春之后再装修了。
不过想想装修心里却是怕怕,费时费力费心,不过不装修又没可心的地方住,咬着牙装吧,不就是装修吗,谁怕谁呀。车到山前必有路,没有过不去的火焰山。
这款豆沙馅的小面包做过多次了,感觉自个做的比糕点店里的还好吃,嘿嘿,不是自夸哈,
原料:高粉250克,白糖40克,蛋液25克,盐2克,黄油30克,奶粉15克,牛奶150克,豆沙适量,干酵母一小勺(大约3-4克)
步骤:
1,所有原料除黄油之外,按照先液体后实物的顺序,依次放入面包机内,启动和面键。
2,一个和面程序结束后,放入黄油再启动一个和面程序。
3,揉好的面团发酵至两倍大,取出,轻柔排气,分成约20克一个的小面团。
4,取一个小面团,用手捏扁,放入适量豆沙。
5,收口,团圆。
6,所有做好的面包胚依次在烤盘里码放好。
7,放入烤箱,再放入一碗开水,二次发酵。
8,发酵好的面包胚刷蛋液撒芝麻
9,烤箱上火190度,下火160度,20分钟。烤箱温度要根据自己烤箱的实际情况来设置,我这个烤箱上管太高,下管太矮,所以上管温度要设置的比下管多三十度,要不然,面包上面还没上色,面包底就已经烤糊了。
