在家自己做香辣虾，50元比饭店300元吃得还爽

文/暖水壶盖儿

本文系作者授权“清南”发布

一道可口的香辣大虾，不知道能馋坏多少吃货。外面饭店吃，一来担心虾不够新鲜，而来价格比较贵，吃不爽。自己动手，嗨到爆！

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备料

食材：大虾500g；土豆1个；黄瓜1根

调料：郫县豆瓣酱1勺；生姜、大葱、蒜头少许；干辣椒1小把；花椒1小撮；料酒；酱油；盐；植物油

烹饪方法

1.将买回的大虾挑除虾线（用牙签挑，或用剪刀开背，有耐心的伙伴可以将虾须，腿儿什么的也去掉）洗净，倒入料酒、酱油，放点葱姜蒜及盐腌制15分钟。

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2.土豆洗净去皮切条；黄瓜洗净切条。

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3.锅中放入小半碗油，烧热。

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4.待油烧热后，这时候，虾也正好腌好了。将虾放入油中炸熟，将虾盛盘（虾皮变红即可）。

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5.锅中剩下的油烧热，放入土豆条，加少许盐，翻炒。

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6.待土豆条外皮炒成金黄色时，放入黄瓜，炒2分钟，盛出，剩下的油留在锅中。

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7.葱姜蒜切碎，干辣椒切断，花椒洗净，合同1勺豆瓣酱一起放入锅中，爆香。

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8.加入炒好的土豆和黄瓜，添一小碗水。

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9.水烧沸后，装入平底锅（也可以在炸香料的时候直接用平底锅，这样就不用再转一遍了，用平底锅的原因是，有的人喜欢在汤汁中涮菜，这样就可以用电磁炉加热了），并将虾也添进来。

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10.煮沸焖3分钟左右，就可以出锅，食用了。

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香辣大虾味道可口，很下饭。人多的时候，可以做成虾火锅，加入汤汁，放在电磁炉上，涮其他蔬菜，冬瓜、花菜、豆皮等，喜欢吃什么就涮什么。

来源邀稿：暖水壶盖儿

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https://www.douban.com/note/608984498/