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一个人吃火锅是怎样的体验？

文/一只狡猾的矮子

本文系作者授权“清南”发布

一个人吃火锅，可是人生一大快事。

依寻常的看法，一个人外出吃饭，大概是件凄凉的事。一个人得多孤独，才要一个人下馆子吃饭？盖是还觉得一个人吃饭太没面子，否定了个人的社会价值和有趣。

所以一个人闲来无事，点个外卖，或自己下厨，在家自斟自饮，三餐也就对付过去了。出门逛街游乐可以，吃饭还是回家，没有拘束。

然则火锅不同，按我说，火锅是一定要自己吃的，不必三两成群，就是自己吃，最开心，热闹，吃得爽快，冒汗。

火锅这东西，最适合一个人吃。吃炒菜，胸是炒鸡蛋，酸辣土豆丝，红烧肉配白米饭，吃得喷香，但平日在家，也这老几样。吃烧烤，没个吹牛逼的醉鬼陪着，不爽脆。吃西餐尤其怕一个人，灯火昏黄，琴声袅袅，举着红酒杯对着烛光，实在没什么胃口吃饭。

只有火锅这种伟大的发明，才好一个人独享。

火锅热闹，挑在深秋初冬的哪天，天气响晴，下午一场大觉睡到六点，起来灯火昏暗，万籁俱寂，恍惚有隔世之感。捯饬一下自己，换件厚点的衣服，去自己家附近的火锅店。出门凉风浸骨，不由哆嗦一下，也算神清气爽，缩一缩脖子，奔火锅店去。

这样的天气火锅店的窗户满是雾气，看不真切，就看见玻璃上有红色贴纸:羊肉火锅。简单粗暴，勾人食欲。进店后热气升腾，人声鼎沸。眼镜上结一层水珠，赶紧用手抹两下，再带上，寻个没人的座位。

运气很好，靠窗的小几上没人，想来小区里吃火锅都三五成群，没有一两个人单蹦出来吃的道理。大家伙聊的热火朝天，手上不歇，嘴上不停。火锅咕噜噜冒泡，小店里人声鼎沸，热闹非凡。一小时前恍如隔世，现在居于闹市，分外心安。

吃火锅忙碌，火锅不像别的吃食，厨师做得了，服务员端上来，您只管吃。火锅您得话自己动脑，考虑这一餐荤素搭配，食材风味。叫得了羊羔肥牛，也得来青菜菌菇，喜欢豆腐虾滑这类爽口的，也来点撒尿牛丸这种浓厚的，辅上鸡蛋面条，是顿好饭。您还得自己动手，控制火候，下手涮锅。牛羊肉不宜老，要大火入锅涮一下便得。牛丸不宜生，要多涮些时候，把里面的牛油煮得滚烫，“撒尿”才见得热火。

一个人吃别的东西，就只是吃，半天憋不出句话，也不知道和谁说。吃火锅，嘴里不停，还得时刻看紧了火候，手上不歇，这边吃着，那边就又要下肉，一时也忙得不可开交。偏偏这么忙碌，却能一个人安静坐着，也不觉得累，只觉得期待跟饱足，看着汤锅翻滚，热气升腾，里面滚着自己爱吃的食材，自然觉得热闹高兴。孤独忧愁，都抛到九霄云外。

吃到六七分饱，口中味道也杂了，接杯酸梅汤，比果汁或饮料要爽口得多。世间情动，无非盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁叮当响。现在不是盛夏时节，可小店里热闹，火锅则辛辣，吃得浑身冒汗口鼻喷火，酸梅汤实在外合适不过。再就着鸡蛋下面，挑拣些羊肉鱼丸，十分的胃吃到十二分饱，人生一大快事。

估摸着一百大洋，也不心疼。

依我得性子，还要整口白酒。不用多，就那么小半杯，喝出点细微的醉意。出了小店也不觉得冷，酒足饭饱，高兴得忍不住要唱歌。

此一件真是人生最简单的快乐。

来源邀稿：一只狡猾的矮子（知乎）

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https://www.zhihu.com/question/36948523/answer/125819402