自己当老板真的像看起来那么美好么？

文/金城五

本文系作者授权“清南”发布

从15平方的店做到230平方的店，从2万月营业额的店做到30万营业额的店，这一切，真的一步一个脚印走出来了！
【真人密室逃脱】【多肉植物店】【精品店】【发起众筹很多人咖啡馆】【摆地摊】【餐吧】【餐厅】
以上 是这几年瞎折腾的店，到现在回头看看 真的是乱来。 
2013年辞职后我就开始走向创业这条不归路，跟朋友在当地开了第一家真人密室逃脱，刚好赶上密室大潮，不到几个月外地就接了几家加盟店（事实证明 心高气傲是非常致命的），暑假期间我跟合伙人飞去外地协助加盟店筹备，自己的店却留给员工打理，回来后 当地的市场已经冒出了很多同行，票价越做越低，我们也没有运营好，第一家店就是在几个月间大起大落中结束了...
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回忆过去是非常痛苦的，做过太多事，零碎的记忆不好扑捉，就从摆地摊那时说起吧

图中的是我的好兄弟，那时候我们团队几个人，在上家店失败后我们就选择从门槛最低的事从头开始，在一家学校门口摆地摊卖小吃 ，周末好的时候能卖几百个猪扒包。 

当时特意在网上买了一头小香猪，就是卖家说不会长大那种，卖家还说很粘人乖巧，收到货的时候我们都震惊了，简直比野猪还疯狂，可能不适应环境吧....
不过卖猪扒包的时候牵出来溜达吸引眼球，效果出奇的好！
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做了不到一个月我就在想突破口，就是做外卖，本身前面一家店就是小餐厅，有些餐饮基础，本地学校也够多，就直接把便当给加进去了。
https://pic4.zhimg.com/9e5b6735894d32494df5f54c736bdf1f_b.png是的，在麻将桌上开会，定菜式，定价格，天马行空的描述着我们这一票干成了会怎么样。
https://pic1.zhimg.com/ed2af3cdf1269e103c07b949ae8f0154_b.jpg一大早就到菜市场买菜
https://pic1.zhimg.com/56c956935fdeb22987202a700a3c67f4_b.jpg超级好吃的卤肉饭
https://pic2.zhimg.com/18cb426d5d5771c299e0e7add1aa36c1_b.jpg每一餐卖一款便当，在微信上销售
https://pic4.zhimg.com/d7546c4299df72bc5aa9a7016b4ffa3b_b.jpg便当主要做学校的学生（学生打外卖学校当然是不允许的）我们在学校找了兼职，帮我们送一个便当就1块钱，积累满10份送1份，跟教官打游击战，每次送外卖的时候都想某些大片的交易现场...
当时平均下来一天卖150份左右
150*15元=2250元https://pic1.zhimg.com/7df2237e4aed53fed0f4010a7bae8f90_b.jpg风骚的送餐小车~ 我们很享受雨天送外卖，一路高歌，管它什么风什么雨~
销量还可以更多，实在做不过来，在伙伴家里的厨房直接做的，有限制，做起来其实也不算辛苦，送餐主要集中，基本锁定几个学校，一个学校一餐订几十份，我们送过去也就15分钟左右的事，校内接头的学生负责派发，只要不被教官发现没收，那真的是轻轻松松的收益啊（只是早上买菜 切菜 炒菜这些比较吃力）

做了几个月后 我决定我们要筹备一件大事（重新众筹一家餐厅！！）
今年也是餐饮众筹的大热门，不过跟以前的众筹性质有区别，从股权众筹到现在的回报众筹。
把所有的预算做完后确定我们众筹所需金额，自己能够承担多少后开始在某众筹平台上面去码文章，刚一推出就点爆了当地的热度，每天都跑出去面谈各种想入资的人，效果还算理想，做到了还没选好位置就在当地有了一定的话题性（事实证明这个非常重要，引起很多人对这家店的好奇心）

众筹顺利拿到钱后就开始选址（说真的，这次筹款非常顺利，贷款也在计划内的日子顺利批下）

接下来就是每天逛街看铺位，有了这几年的经营思路也很清晰，选址上对面积、车位、客流做了充分的考虑。
在一个风和日丽的下午，一个超级满意的位置突然出现了（必须每天都出去逛，因为你永远都不知道哪个铺位会突然的贴旺铺招租）而且还是两门门面 一二楼

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马上约谈房东商谈价格，当晚就签下！

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接下来就是把整个店拆掉，连地板也不放过~https://pic2.zhimg.com/867b3ab079fcc370150745d988c7c751_b.jpg
https://pic2.zhimg.com/c0eb13f2054f672ef9b92550e37639b5_b.jpg二楼
https://pic4.zhimg.com/a9f01da07549572c0b4ea9885ecab637_b.jpg拆成毛坯状态，还好房东没有说什么~ ：）

接下来就是设计店面啦~附上一张门面效果图~
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到东莞的木材批发市场挑选装修材料（真的便宜很多！！）
https://pic2.zhimg.com/12767366dbce1420402a43e2b799a5dd_b.jpg店里的灯具什么的，全都是网上买的（灯具挑中山，桌椅、瓷片挑佛山，真的会便宜很多！）
瓷片物流自提，跟工地师傅借了三轮车就去拉，超级拉风~~~
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弄一面玫瑰墙给妹纸们拍照也是极好的呢~https://pic3.zhimg.com/8223732ead302cb867d6dc64916bfd32_b.jpg晚上坐在门口喝着啤酒，静静的看着一手一脚筹建起来的店快投入市场，就好像一个学生把试卷做好等待老师改卷一样的心情
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云灯，特别温馨https://pic4.zhimg.com/c7e6e5212680dfeb674e6011fed6980b_b.jpg特别喜欢这些植物，移盆的时候被刺了不少~
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二楼，做了一个阳台，大大的落地玻璃，白天的光线跟视野都非常棒~
https://pic1.zhimg.com/0189a114da8e5ff907d829ec94a1a3f4_b.jpg食物也是我们自己选材、烹饪、摆盘（后来生意越来越好外聘了几个大厨）

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啪~ 开业啦！整个过程用时半年，每天起床闭眼都是想着怎么去把这件事做好。

要说做老板是种怎样的体验：
爽，非常爽，有一群好兄弟跟着你一起去试错，经历成功失败，在二十多岁能够做成一件像样的事已经非常高兴了。

餐厅目前的收益还算不错~ 无论多辛苦，都是值得的！所有在奋斗中的朋友们，加油！
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更新：

在此交代一下背景，答猪89年，已婚，有一个默默支持我的老婆还有一个可爱的儿子。家庭很普通。独生子，所以不能轻易倒下，更没时间去矫情。
有不少网友说我少说了艰辛的事情，其实这几年感触最深的一件事是....
辰哥从小就很喜欢到我店里玩，以前开过大大小小的店他都会去捣乱，那个时期带他经过了一家之前的店（已转让）他说了图中的话让我非常感动。
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来源邀稿：金城五（知乎）

微博：南方以南-b

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