冬日快手暖身早餐--番茄鸡蛋疙瘩汤

文/高瑞沣 

本文系作者授权“清南”发布

每天早晨把自己从暖烘烘的被窝里拽出来是一件多么痛苦的事情，再不整一顿热乎的早餐吃得暖暖和和哪里还有动力去上班？美味且营养均衡，简单易做十分钟就能搞定，这样的早餐也只有番茄疙瘩汤可以驾驭了。就用一碗热气腾腾的番茄疙瘩汤来唤醒你的味蕾，开启你充满能量的一天吧！

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备齐材料。

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番茄放入烤箱中220度烤两分钟（或用热水煮3分钟），取出后剥去表皮，将去皮后的番茄切成碎丁

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锅内放油。把番茄放进去炒得溢出汤汁。加一些番茄酱味道会更好哦！然后加水煮。

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面粉放入一个大的容器里。然后慢慢倒入搅匀的鸡蛋。一边加鸡蛋一边搅拌面粉。直到面粉形成一个个小面疙瘩。

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将拌好的面疙瘩一点一点拨入烧开的汤里，期间用勺子搅散避免蘸底，全部下入锅内后将鸡蛋打散淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花；

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拌匀烧开即可关火，撒少许白胡椒粉，淋上麻油拌匀即可。

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注意事项：

1.给番茄去皮时，如果没有烤箱，可以整个放入沸水中煮三分钟或是放火上烤至表皮变软；

2.搅拌面粉疙瘩时一定要水够小搅拌速度够快，这样搅拌出来的疙瘩才会比较小，如果遇到大块的可以用手揪开；

3.下面疙瘩时不要把所有面疙瘩一下全都倒到锅里，这样很容易粘成一团，要一点点倒入锅中，用勺子搅散；

4.面疙瘩要现做现吃，放久了会变得过于浓稠成浆糊状。

来源邀稿：高瑞沣

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