10分钟自制煎饼果子，好吃到丧心病狂

 

只有在学校边上吃的煎饼果子才货真价实，那分量绝对管饱，有木有同感的童鞋呢？？非常想念那个味，今天分享给大家几个家常版的，很简单，里面加了油条、黄豆角。。每一种都好吃到泪流满面了，喜欢的童鞋还可以撒些香菜，辣椒酱~参考做法试试吧~

煎饼果子

 

 

 

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食材：小麦面粉100g、小米面粉100g、鸡蛋50g、油条100g、油适量、盐适量、葱花适量、黄豆酱适量

做法：

1)加入两种面粉

2)倒入盐和十三香 调制面糊

3)把面糊倒入电饼铛

4)摊开饼后 打一个鸡蛋

5)把鸡蛋摊开

6)把饼反过来 放入油条

7)撒一些葱花

8)用筷子蘸一些黄豆角撒到饼上

9)把饼折起来 做好了

煎饼果子

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食材：面粉 200g、鸡蛋 50g、油条100g、萝卜干100g、油适量、葱适量、烤肉酱适量、油适量

做法：

1)葱洗净切葱花

2)面粉加适量清水，搅拌成面糊糊

3)锅中涂一层薄薄的油

4)舀两勺面糊糊，摊平，可以用勺子底部抹下

5)开火，面糊糊成型之前打入鸡蛋一个

6)用勺子底部抹开

7)撒葱花

8)大火鸡蛋7、8分熟，喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿

9)翻面

10)涂上酱料

11)放萝卜干

12)放油条

​13)卷起,OK！啃吧
 

简易版煎饼果子

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食材：中筋面粉100g、黑芝麻15g、盐适量、水200g、鸡蛋适量、油适量、生菜适量、炸河虾适量 

做法：

1)面粉加入黑芝麻。

2)加入适量盐。

3)加水。

4)搅成均匀的面糊。呈线状往下流的状态就行。面糊静置十分钟左右，再次搅匀。

5)电饼铛涂一层薄薄的油。开始加热，舀一勺面糊，放入电饼铛。

6)转动一下，使面糊均匀分布。

7)表面快凝固时，打入鸡蛋。

8)将蛋液涂匀。

9)蛋液凝固后翻面，片刻即可取出。

10)有鸡蛋的一面朝下，放上生菜叶，虾。

11)卷起来。直接或者切段儿食用。
 

荞麦煎饼果子

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食材：黑豆面40g、荞麦面30g、普通面粉30g、鸡蛋适量、生菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、香油适量 

 

做法：

1)各种粉类混合。

2)倒入清水，搅拌至无颗粒状态。

3)平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊液均匀裹满锅底。

4)面糊干爽，打入一个鸡蛋，用铲子将其搅拌至饼的四周，待其凝固。

5)饼的边缘干爽，变黄，微微翘起，鸡蛋液凝固，用铲子帮忙，轻轻翻面。甜面酱、蒜蓉辣酱加入香油搅拌均匀，用刷子刷在饼的上面。

6)撒上生菜丝，放上香肠和油条。7)将鸡蛋饼卷起，即可。
 

玉米面煎饼果子

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食材：面粉30g、小米面30g、玉米面40g、清水190g、紫甘蓝适量、香肠适量、油条适量

 

做法：

1)面粉、玉米面、小米面调和均匀，放入水，搅拌成可以自由流动的面糊。

2)平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入锅内。

3)晃动锅子将面糊均匀裹圆。

4)待面糊干爽，打入一个鸡蛋。

5)将鸡蛋搅拌散，涂在玉米饼的上面。

6)蛋液凝固，饼的边缘翘起，用铲子铲起，将饼反过来。

7)涂上甜面酱。

8)撒上紫甘蓝丝。

9)放入香肠和油条。

10)将饼卷起。
 

 

 煎饼果子

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食材：面粉150g、水300ml、麻酱适量、甜面酱适量、葱花适量、油条2根、火腿肠2根、鸡蛋2个 

 

做法：

1)葱切成葱花

2)麻酱少许加凉白开拌匀待用

3)甜面酱加凉白开兑成汁待用

4)面粉里放入水，搅拌均匀，面糊不要太厚

5)不粘锅里抹点油，不要开火

6)倒入面糊摊平后开小火开始烙

7)待面糊快成型的时候打进去一个鸡蛋，用铲子摊平

8)趁蛋没熟的时候翻面继续烙

9)抹上兑好的麻酱和甜面酱

10)撒点葱花，放上油条和香肠

11)卷起来即可

煎饼果子

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食材：面粉100g、水适量、小咸菜适量、油条2根、葱花适量、酱适量 

做法：

1)面粉适量，加水，搅成面糊，

2)电饼铛倒适量面糊，用刷油的刷子把面糊刷均匀

3)盖上电饼铛，等面糊成透明状态时．

4)取一鸡蛋，磕在上面，用筷子把它搅开，并把蛋液拖动到煎饼的各个位置，

5)等鸡蛋凝固成此状态，饼用手就能揭开时．把煎饼翻过来，带鸡蛋的那面朝下，

6)刷酱，放入葱花，小咸菜，油条两根

7)两面往中间卷，然后用铲子在中间压一下，对折．OK

煎饼果子（含薄脆做法）

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食材：白面1杯、绿豆面1/3杯、水适量、豆腐乳适量、黄酱适量、辣椒酱适量、葱花适量、香菜适量、黑芝麻适量、自制薄脆适量

做法：

1)薄脆做法：一杯面粉加适量水和成软硬适中的面团

2)盖上保鲜膜醒20分钟

3)用擀面棍擀成薄片，分割成大小适中的块儿

4)油温五六成热下入油锅炸至两面金黄即可

5)白面和绿豆面混合

6)用水调成稀面糊

7)做煎饼用到的调料

8)炒锅刷油，倒入适量面糊，转动锅子适面糊均匀地铺在锅底

9)打一个鸡蛋在上面，用刷子刷匀，撒上葱花、香菜、黑芝麻

10)鸡蛋液凝固后翻面

11)先刷一层黄酱、再刷豆腐乳、辣椒酱，最后铺上自制的薄脆12)用铲子帮助卷起来就可以开吃了

 

鏊子煎饼果子

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食材：烤肠2个、鸡蛋1个、油条200g、生菜200g、玉米粉400g、葱花适量、香菜适量

做法：

1)准备食材

2)把准备好的油条，切成小段；生菜洗净后，撕成小些的。备用。

3)把葱花，香菜，切成碎碎，烤肠与海鲜肠，分别切成小段，备用。

4)玉米粉，加凉水和成糊糊状。

5)煎饼鏊子，先用生姜，擦一下。这样不会粘锅。

6)再用肥一些猪肉，擦一下。同样也是为了防止糊锅的。

7)把之前调好的玉米糊糊，摊在煎饼鏊子上面。摊平摊匀些。

8)打一个鸡蛋在上面。

9)把鸡蛋打散

10)之后，刷些豆瓣酱在上面。

11)之后，把烤肠或海鲜肠，还有生菜，葱花，香菜，撒在饼上面。

12)把饼卷起来，用中火，烙5-8分钟，即可。

13)把烙好的煎饼果子，装盘，开吃。味道真给力。 

来源网络：好豆网

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http://www.360doc.com/content/13/0919/20/9272557_315640396.shtml