【DIY教程】秘制红糖姜茶，一勺管四季

文/豆瓣网友LittleWhy （微信号“小Y手作”首发） 

本文系“小Y手作”授权“清南”发布，转载请注明作者小Y

啦啦啦~啦啦啦~我是拖延的小行家~~
说好的红糖姜茶终于来啦！
其实也是好简单的做法——
备料、切碎、炒制、装盘、冷却……
只需稍稍加点爱心，从容耐心地备制，就能做出百分百美味的姜茶零食。
但若一不小心弄错了顺序，结果可能大大滴意（jing）外（xi）哦！

<<<<br style="color: rgb(17, 17, 17); line-height: 21.06px; widows: 1; background-color: rgb(255, 255, 255); ">先看要备哪些料吧。
既然是红糖姜茶，那红糖和姜自然必不可少嘛。

小Y用的是产自云南的有机红糖，跟太古的赤砂糖相比，更红更香哦~

为了提升姜茶的口感和营养，除了红糖和姜两味基本元素，小Y还加了花生、腰果、核桃仁和黑芝麻。

全部要先初炒去皮切碎哦，黑芝麻还要先冲洗干净再炒。

于是，就不停地切啊切，剁啊剁，切啊切，剁啊剁……

不要问小Y为什么不用料理机，因为要坚定不移地追求口感啊！料理机打出来的颗粒怎么能同手工切的相提并论呢！

于是，一个小时后，小Y终于帮花生们脱光了衣服，再把它们连同腰果、核桃仁一起给剁了……（注意：此处应从容耐心有爱啊）

哦哦，还有姜。这个可以用料理机了，不用犹豫，速速打成沫。

小Y初次用的是做奶昔的刀片，出来的姜沫都成姜蓉了，后来换了打豆浆的搅拌刀片，酸爽好多~

嗯，这样就全部备好啦。

咳咳，关键时刻来啦！

虽然做法简单，但顺序千万不能错哦！
如果错了……
嗯，错了其实也没啥，哈哈
无非就是固态的姜茶变成了液态的
这是小Y这次误操作还意外开发出了新品种呢！
所以，关键的流程是这样的——
炒锅烧热后，加适量花生油（菜籽油更香），先放入切碎的坚果炒匀，再放红糖，随后放姜，待红糖开始化开，粘附在坚果上时关火，搅拌均匀后盛出装盘。

如果，一不小心弄错了顺序，油热后先放了姜沫和红糖，那红糖速速化开，就成这样啦——

小Y那会儿心想，要有玫瑰干花就好了，放几粒进去，可就是玫瑰焦糖了，哈哈。

液态的姜茶直接兑水喝，加了坚果的可当办公室零食，也可在早餐时加水泡开喝。随意。

<<<</span>

这次因为太赶，有耐心没从容，于是第一次做成了焦糖状，好在没有浪费，可以装瓶喝。第二次炒制时匆匆忙忙，炒的时间稍久了些（可以看到出品的颜色已经很深了），口感一般，跟上次相比，差了可不是一丢丢，下次继续改进。
嗯，你也试试呗。

来源邀稿：小Y手作

原文链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NTk5MDE5Nw==&mid=208864102&idx=1&sn=5044d296ca2d8aecf09495c2379f3b30&scene=23&srcid=1202mnpX3nI3J4YKrqcY7qg4#rd

本文由微信公众号“小Y手作”首发，转载请注明作者小Y，并注明“本文由微信公众号“小Y手作”授权发布，如需查看更多手作内容，点击：“阅读原文””，原文请链接微信公众号页面。

http://www.changweibo.com/ueditor/php/upload/20151201/14489556031701.jpg

http://www.douban.com/note/523728429/