【图文】糖醋里脊的做法……

主料

• 猪里脊肉 (315克)

调料

• 蛋清 (1个)

• 二锅头 (1/2汤匙)

• 盐 (1茶匙)

• 鸡精 (1/2茶匙)

• 玉米淀粉 (100克)

• ​番茄酱 (4汤匙)

• 白醋 (2汤匙)

• 白砂糖 (2汤匙)

• 蒜蓉 (1汤匙)

• 白芝麻 (1汤匙)

• 番茄 (1个)

• 芹菜叶 (1棵)

厨具

• 平底锅

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  将里脊肉洗净，切成小长条，放入碗中。

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  蒜切成蓉，番茄酱，白醋，蛋清准备好。

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  白砂糖备好。

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  碗内加入盐，二锅头，蛋清，鸡精抓匀后腌制15分钟左右。

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  将淀粉倒入大碗中，将里脊条逐条放入均匀裹上淀粉，抖到多余的淀粉，放入干净的盘中。

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  热锅冷油大火烧至六七成热后转中小火，将里脊肉逐条放入，炸至肉条浮上来。

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  这是第一次全部肉条油炸的图片。

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  再次将肉条放入锅内复炸一次。

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  这是复炸后的颜色，捞出控油。

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  锅内留底油加热，中小火爆香蒜蓉，时间不用太长。

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  倒入番茄酱和白砂糖，用锅铲不停地搅拌。

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  糖醋汁颜色会慢慢变红，这时倒入白芝麻，再加入白醋，继续搅拌。

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  等糖醋汁变浓稠时。

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  加入控好油的里脊条，快速搅拌让全部里脊条均匀的上色，包裹糖醋汁，再加入油炸时的余油，出来的颜色会更鲜艳。

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  加入番茄做的玫瑰花点缀其中，又增色又添食欲。美味的糖醋里脊就完成啦！慢慢享用吧！

来源网络：美食天下

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