不管是街边麻辣烫还是火锅,都可以在家轻松搞定,而且味道绝对不差。

　　“我家没有酱料怎么做啊!!”

　　没关系,这里就是要教你调出现成的汤底,适用于所有蔬菜、串串。。。

　　麻辣烫

http://www.changweibo.com/ueditor/php/upload/20150318/14266468452799.jpg　　食材:

　　虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

　　做法:

　　1)热锅下油

　　2)生姜,大蒜炒香

　　3)下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

　　4)加上两小勺辣豆瓣炒香

　　5)加入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水。

　　6)锅内倒进冻豆腐,牛肉,鱼丸子,虾饺煮

　　7)煮得快好时下素菜。

　　8)加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅,可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

　　自家麻辣烫

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　　食材:

　　西红柿、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒油

　　做法:

　　1)锅内放油,小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃,然后将去皮后切丁的西红柿慢慢炒出红酱汁,放入高汤一碗,小火煮开。

　　2)放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮,煮出香味后,放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等,煮熟后关火,加蒜汁、调好的芝麻酱。

　　麻辣串串锅

http://www.changweibo.com/ueditor/php/upload/20150318/1426646878109.jpg　　食材:

　　豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量

　　做法:

　　1)备食材;

　　2)备好的食材用竹签串起。

　　3)高汤一盆。

　　4)麻辣汁适量。

　　5)高汤加盐烧开,倒进麻辣汁。

　　6)调点食用油,鸡精烧开。

　　7)分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。

　　麻辣串

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　　食材:

　　各种鱼丸肉丸、干豆腐、香菜、火腿肠、金针菇、大头菜、木耳、麻辣烫料

　　做法:

　　1)把麻辣烫的料加水烧开化开,麻酱用香油拌开。

　　2)各种主料穿串,料汤开后把喜欢的串放入教熟,取出粘麻酱吃即可。

　　麻辣烫的家庭做法

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　　食材:

　　麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量

　　做法:

　　1)取一包麻辣烫底料

　　2)用厨房剪将底料剪开

　　3)在锅中倒入适量的清水,中火将水做开

　　4)将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀

　　5)按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序

　　6)将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中

　　7)要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类

　　8)盖锅盖焖煮30秒后即可关火

　　9)将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用。

来源网络：生活妙招网

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http://www.lifeskill.cn/Html_ys_mscp/2014/2014082623583.shtml