自制劲爆辣条教程_清南听稿

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

自制劲爆辣条教程

(2015-03-17 13:10:06)

标签：

　　爱吃辣条的小伙伴们，紧get起来吧!转需!

　　1. 泡豆：黄豆泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。

　　2. 打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。

　　3. 过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。

　　4. 把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。

　　5. 把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。

　　6. 豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮。

　　7. 用筷子从两边夹起。

　　8. 上提筷子，豆皮就出来了。

　　9. 晒在铁丝架上风干。

　　10. 风干5分钟后就成了这样。

　　11. 将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

　　12. 油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。

　　13. 放入豆皮，加盐料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。

来源网络：趣闻猎奇

http://www.quwenlieqi.com/life/3481.html

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report