滋味浓郁醇厚的咸鱼烧肉

文/西马栀子

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年就这样匆匆忙忙的过去了，一天天稀里糊涂的，把 大年三十的日子都记错了。结果过了2个年三十。海。。。。这是过的什么日子呀，，

今天都上班了，我也该开工了。春节的时候，朋友送了很多自家制作的腊肠和咸鱼。对于这些美食，我们家都是比较喜欢吃的，但是从来没自己做过，都是有心的朋友送的，真心赶脚有朋友真好。

咸鱼烧肉，味道滋味浓郁醇厚，带有一种腊肉的香气，绝对是米饭杀手。

主料；猪肉 500克，咸鱼 500克

辅料；葱姜  八角 酱油 糖 

做法；

1 准备好所用食材。

2 干鱼洗净后切成块，用水泡至1小时。

3 将猪腿肉切成块。

4 准备好葱姜和八角。

5 将猪腿肉焯水后沥干水分。

6 锅中注入油，下入泡软的咸鱼，炸制金黄后捞出沥油。

7 倒出多余的油，下入肉块煸炒至微黄。

8 烹入料酒 加入葱姜 八角 酱油 糖翻炒均匀。

9 加入炸好的咸鱼。

10 加入开水，没过食材。大火烧开，转小火，焖制1小时收干汤汁即可。

叨唠；咸鱼本身很咸，烹制过程就不要再添加盐了。

来源邀稿：西马栀子

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