突然它就红了，一两年前还在做杂果的千层可丽饼蛋糕，直到做了榴莲的，才知道榴莲肉和淡奶油多搭配，软软的可丽饼皮口感多么的温柔。
这个东西没法邮寄，但是好在不需要烤箱，只要你有一个好用的不粘锅，一个电动打蛋器，就一切能搞定。
原方子是君之的：榴莲班戟，几乎没有修改，原帖大家可以搜一下哈。


#备料#
牛奶 240克
鸡蛋 1个
低筋面粉 80克
糖粉 20克
黄油 16克（隔水融化）

榴莲肉去核 200克
淡奶油 600克
糖粉 60克

榴莲肉去核用勺子压碎备用。


鸡蛋一只，打散。


加入20g糖粉，手抽拌匀。



加入牛奶240g，拌匀

筛入低筋面粉。

手抽拌匀。

面糊过筛，压碎那些小面团。

加入隔水融化的黄油液。

保鲜膜封上，冰箱冷藏静止30分钟。
600g淡奶油加上60g糖粉打发，

打出纹理就行了。


把淡奶油放进裱花带。


开始煎饼了：
下图就是宜家7.9的小神锅，不沾，大小做出来正好差不多是八寸的大小。


小火热锅，不放油，每次45ml左右的可丽饼液煎一张，倒进液体，转动锅体，自然成一张饼。


用筷子轻轻拨动四周，等起包后直接倒出来饼皮，不用翻面。方子大概出九张饼皮

晾凉后，一层饼皮，一层淡奶油，用筷子夹起来果肉平均分布，然后再一层饼皮，以此类推。

随意做点装饰，搞定！



http://www.douban.com/note/475661834/