【番茄金针菇肥牛锅】生活本来就有诸多不易，我用食物来取悦自己又有什么错呢……

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       最近好像食欲特别好，昨天还和铥先生说我有强烈的欲望想要“喝着苹果汁啃鸭脖子”，后来被铥先生批判无追求、无理想。后来我以一个十分老派的口气狠狠的回击了铥先生的批判：“生活本来就有诸多不易，我用食物来取悦自己又有什么错呢?”今天给大家奉上一道即美味又很快手的简易小火锅，用酸甜开胃的番茄做汤底，调入两个泡椒和泡椒水增加酸辣味，最后加入蔬菜、金针菇和提前烫过的肥牛，10分钟不到好吃又快手的简易小火锅就上桌了。最为重要的是，这一锅可比在外面直接吃涮肉所摄入的热量低很多，非常适合想要减肥的人。”

       
       主料:肥牛150克,金针菇100克,西红柿3个
       
       辅料:油菜(小)4颗
       
       调料:食盐3克、葱1段、姜2片、泡椒2个、橄榄油1/2汤匙、水650毫升
       
       番茄金针菇肥牛锅的做法
       
       1.小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，葱姜切丝，番茄洗净去皮切块
       
       2.开一锅水，将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用

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       3.石锅里放一点橄榄油，放入葱姜丝炒出香味
       
       4.放切好的番茄块，小火慢炒出浓浓的番茄汁，加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水，大火煮开转小火煮5分钟
      

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       5.放油菜和金针菇，调入1勺的盐，煮1分钟左右
       
       6.放提前烫过的肥牛关火，待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用
      

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 烹饪技巧
       
       1、提前将肥肉烫一下，一是去除肥牛多余的油脂，二是为了最后汤色更纯净、没有杂质。而且烫肥牛的时间不要太久避免口感过老;
       
       2、番茄一定要小火炒成汤汁后再加水，要不然直接加水番茄汤会不够浓厚;
       
       3、我用的是石锅，关火后锅内的汤汁还可以滚半分钟，所以最后一步放入肥牛后直接关火了，不用担心肥牛是否完全熟透的问题。
       
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