年糕烧排骨

       这道“年糕烧排骨”是道汤浓汁香的美食，两种看似完全不相干的食材，结合在一起后大放异彩，排骨的浓香，又有年糕的清香软糯，十分可口。一道有肉有菜有主食， 很适合馋嘴的懒人。

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/34afbc9aeaa71006c0eb6c1c4ee66d29.jpg

       主料:排骨400克 年糕400克香菇8-10朵 姜片3片 青蒜2根红椒2颗 料酒2勺八角1个 香叶2片 桂皮1小段 冰糖1小块胡椒粉1小勺 油2勺 盐1小勺
       制作步骤：
      

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/d56a7d463ce933b489d9d85ae0dc8364.jpg

       1. 烧热锅， 放入少量的油和冰糖；
      

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/4babe2d43430b1f4d1ebea2da6723fde.jpg

       2. 小火慢慢炒糖，直至完全融化变为棕色后下入排骨翻炒；
      

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/9ddecbc90ff93658a55553027b54ab41.jpg

       3. 将排骨炒到表面微微发黄后下入姜片和大料继续翻炒；
      

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/107066578fa99fb118d1bf99dac7b1da.jpg

       4. 再加入泡好的香菇和泡过的水；
      

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/356592f580ea561def66f66ccf6975fb.jpg

       5. 大火煮开后加盖转为小火炖15分钟；
      

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/fb1c34d89c65d0e11d88ab70ff53b485.jpg

       6. 揭开盖， 将大料和姜片捞出；
      

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/363ac683a4e82cec6fc94abfcb5df510.jpg

       7. 再加入年糕，翻炒均匀后煮上五分钟；
      

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/6588fe38b0932649d5c0a9c25016fda5.jpg

       8. 加入盐和胡椒粉等调味料， 翻炒均匀；
      

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/b28556f03fe97b602cb08a7601521399.jpg

       9. 最后加入青蒜翻炒均匀；
      

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/150045e008eb604157d593a3ad5971b5.jpg

       10. 盛入碗中。

       小贴士
       1. 先用油和冰糖炒糖色，小火慢慢炒到冰糖完全融化且成棕色后下入排骨煸炒，直至排骨表面微微发焦后下入姜片和大料一起翻炒，再加入泡水的蘑菇一起煮，煮至排骨八、九成熟；
       2. 再加入年糕， 年糕本来就是熟的，所以煮制时间不宜过长也不能太短，约么五分钟即可，加入盐等调味料， 最后加入提香的应季的青蒜翻炒均匀即可。

来源网络：没有时间的猫

http://www.changweibo.com/ueditor/php/upload/20141222/14192340539585.jpg