美味鳊鱼：富贵开屏

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/893f4fe3ac00db485b293e57ec601d9e.jpg

       主料：鳊鱼（武昌鱼）1条大葱适量 姜片适量火腿适量 红绿椒适量 盐少许 蒸鱼豉汁（李锦记）适量 食用油适量 生抽
       制造步骤：
       1. 鳊鱼洗净后，切头尾，处理掉所有的鱼鳍，如图，在背部划好刀口。
      

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/a757cfad6d599dc0ec3a9bdfc332907b.jpg

       2. 将划好的刀口处切断，肚皮的位置不要切断，得连着，女同学劲小的用菜刀的后半部分往下使劲按就可以了，再不行就拿把剪刀，剪断鱼脊骨就可以了。撒上少许的盐（也可不放），料酒，生抽，抹上食用油腌制15分钟。
      

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/d837acb647879124499b502773c36eae.jpg

       3. 火腿切片放好位置，姜片处理成菱形，腌制好的鱼肉如图摆盘整理（你觉得怎么好看就怎么整理也行），鱼尾肉放在鱼头旁边，鱼尾我做了下装饰。淋上蒸鱼豉汁。
      

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/7f1b02473d0099395d9ca8e10a65a4a6.jpg

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/db0140fec43091030e23db514c54a941.jpg

       4. 大火上锅蒸6分钟后关火焖4分钟。取出用葱丝装饰即可。
      

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/71be4027f0c3b6a35436b92e9f1e68bc.jpg

       5. 完成品。
      

http://img1.manshijian.com/upload/member/image/32612/f6a387e421d7dab32cacb0c10aa675a9.jpg

来源网络：没有时间的猫

http://www.changweibo.com/ueditor/php/upload/20141210/14181950744347.jpg

​http://www.manshijian.com/articles/article_detail/15316.html