鱼香肉丝没有鱼

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之前，公司阿姨买了一缸金鱼放在办公室里，把酥饼给激动得一愣一愣。

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当初，我们都叹惜这条鱼活不过第二天。

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但现实是，三天后，酥饼学会了乖乖的把脸贴在玻璃上歪头看鱼，只是偶尔会偷喝鱼缸里的水。

一开始，那条鱼一有风吹草动都会害怕的在缸里横冲直撞，但后来大概是习惯了这个模式，对于酥饼在玻璃外的极致挑逗，它也只是默默的转个身无视。

突然发现，这世上关于鱼的误会还挺多。

比如，鱼香肉丝这道菜名就是个误会，里面根本都没有鱼。

比如，鱼的记忆只有7秒也是个误会，因为这条鱼并没有每7秒被酥饼的大脸吓一次。

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大概是世界被玻璃隔开了，所以谁也不懂谁。

好在，那些我不了解的你，可以用陪伴来慢慢解答。

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《日食记 · 鱼香肉丝》

【材料】

猪里脊、黑木耳、胡萝卜、甜椒。

辣椒、泡椒、葱。

糖、盐、黑胡椒、醋、料酒、酱油、淀粉水、豆瓣酱。

【做法】

1，猪里脊切丝，用盐、淀粉、料酒、黑胡椒腌制备用。

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2、糖一份、醋一份、料酒一丢丢、酱油两份、清水三份，拌匀成酱汁，备用。

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3、胡萝卜和甜椒切丝，泡发黑木耳少许，压蒜瓣，辣椒和泡椒切小丁，葱切段备用。

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4、炒肉丝，发白后出锅备用。

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5、锅里下蒜瓣、葱、泡椒、辣椒，炒香后加豆瓣酱，炒至出红油。

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6、倒入胡萝卜丝、甜椒丝、木耳翻炒后，倒入肉丝，下2中的酱汁。

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7、肉丝炒透后，加入1:1的淀粉水勾芡，大火收汁。

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来源网络：日食记

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