烧了个烤

(2014-10-08 10:15:24)

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育儿

烧了个烤

前几天看新闻，一对情侣去吃烧烤，结果服务员明火加酒精，一秒变烧烤...
吴先生十分惜命的对陶小姐说，再也不去用酒精炉的烧烤店了，陶小姐白了一眼说，那用瓦斯的店呢？用煤气的店呢？用电的呢？哪个没出过事啊~“反正我是不要去了”

前天炒卷心菜的时候，心血来潮出锅前撒了把孜然，那叫一个香，肚子里的馋虫就被勾起来，巴巴的想吃烧烤，特别是烤茄子，口水流（¯﹃¯）
跟陶小姐商量一下，晚上不吃饭了，在家烧烤吧。
结果，临下班陶小姐公司有事儿，只能去超市随便买点材料回来了...
准备如下：
竹签1把泡水备用。
蔬菜：洋葱，杏鲍菇，金针菇，香菇，青红椒，豆角，茄子。
肉类：鱿鱼，鸡翅，鲳鱼，脆骨，肉排，鸡胸肉，鱼豆腐，贡丸。
粉料：花椒粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐。

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前期准备工作还是很简单的，食材清洗，改刀，腌制。穿串儿才是功夫活，这么点串儿弄了半拉钟头，戳手N次，内心立刻对烧烤店大妈婶子们燃起无比敬意~

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基本上本着荤素搭配的原则来穿就得了，重点说明一下“独创”的“杏鲍菇金针鸡肉卷” 杏鲍菇拿刨皮器刨成长片，鸡胸肉切片加腌料拌匀裹入一撮金针菇，外面拿杏鲍菇片卷起竹签固定。其实和培根金针菇卷一个道理啦~^_^

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湿料我弄了三种（屯了N久的分隔盘终于可以显摆一下了）撒花~
①番茄酱+韩式甜辣酱+豆瓣酱②蚝油+生抽+蜂蜜③牛肉酱+辣酱（烤茄子专用）

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没有炭炉，也没有大露台，只有一只小烤箱。
中层210°烤盘里面架烤网，刷好酱汁铺进烤箱里烤10分钟。
转上层210°烧个色，略焦才有烧烤范儿嘛~
出炉撒点粉料开吃...配冰啤酒才是王道。

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压轴的当然是我最爱的烤茄子...

整茄子洗净丢进微波炉里高火叮3分钟取出，用刀“开膛破肚”马上厚厚的一层肉酱，撒粉料放入烤盘，同样210°上层烤5-10分钟搞定。