上海美食

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p2197566362.jpg

高桥松饼：用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点(松饼，松糕、薄脆、一捏酥)之一。目前在淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p2197567047.jpg

三鲜小馄饨：上海人对馄饨的大小分的特别清楚。大馄饨、中馄饨、小馄饨。顶顶欢喜还是小馄饨。薄如纱的皮，挑进一点点肉末，水里一汆，放进蛋皮、虾皮、紫菜调出的三鲜汤里，口感咸香爽滑，哧溜一几溜进嘴巴里，味道令人难忘。推荐店：万寿斋、大富贵

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p2197567683.jpg

南翔小笼：猪腿精肉为馅，而最独特的是要用隔年老母鸡炖汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，拌入馅内。戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口南翔小笼，然后细细品味，品味上海传统的饮食文化。推荐店：万寿斋、富春小笼

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p2197567933.jpg

生煎馒头：用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。推荐店：小杨生煎、小贤生煎、阿三生煎

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p2197569718.jpg

锅贴：生煎和锅贴是相辅相成的两个东西，欢喜厚皮的吃生煎，欢喜薄皮的吃锅贴，撕开薄薄一层皮，竟然还有像小笼一样的汤水流出，嗲的没话说了。推荐店：包旺锅贴、路味锅贴、大王锅贴（力荐）

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p2197570436.jpg

猪油菜饭：小时候，最期待就是爸爸做的菜饭了，现在自己在家烧，还会换着花样来，加点黄芽菜、青豆什么的。推荐店：自己家里的。

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p2197570882.jpg

粢饭糕：现在已经不多了，烹香的糯米，外面被炸的金黄金黄，不但好看，也十分香脆，特别欢喜吃炸的焦透焦透的皮，脆是脆的来，好吃。推荐店：肇周路

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p2197571090.jpg

油墩子：相当怀念！！师傅用勺子舀一勺稀薄的面糊，浇进圆槽形的铁容器里，放上萝卜丝，最后用箸挟上一条溪虾，再浇上一层面糊，放进油锅里炸，香味早已让百米之内的人折服。从当年的5毛钱一个，吃到现在1块钱一个，诱人的酥香还是让人留恋忘返。推荐店：摊头

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p2197571539.jpg葱油拌面：以熬出香的葱油和烧透的开洋，和面条一起拌着吃。一碗好拌面在手，如果桌上再来几份好味道的小菜，人生的一大享受啊！（我不喜欢放开洋~_~）

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p2197572987.jpg

排骨年糕：猪大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成。炸过的年糕，一定要淋上甜蜜酱，炸过的猪排，一定要淋上泰康的辣酱油，这样，味道才正宗。不过，现在的排骨年糕里的排骨，用锤子锤的实在太狠，真的是价比天高，肉比纸薄。

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p2197573079.jpg

鲜肉月饼：馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。推荐店：老大房、新亚等

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p2197573441.jpg

海棠糕：创制于清代，因糕形似海棠花而行名。以花生为制作主料，烹饪技巧以烘烤法为主，口味属于甜味，色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。推荐店：七宝老街

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p2197596004.jpg

青团：汉族传统节日食品，是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p2197597088.jpg

八宝饭：汉族传统名点，腊八节节日食俗基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。推荐店家：王家沙

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p2197597781.jpg

双面黄：面条与虾仁、香菇、鸡肉等煎到两面焦黄。我也不知道哪家的好吃。。

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p2197598683.jpg

桂花酒酿圆子：以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p2197599012.jpg

条头糕：上海地区汉族特色糕点。糯米粉糅合细沙做成长条状。撒上桂花味道更佳。推荐店：沈大成

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p2197599317.jpg

擂沙圆：汉族传统名点，已有70多年历史。在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带。推荐店：乔家栅

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p2197600263.jpg

单档：一种有名的上海传统小吃。类似于汤的一种食物。如果是一个百页包、一个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的就叫“单档”，两个百页包、两个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的，就叫双档

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p2197600609.jpg

老虎脚爪：正面突起六个尖状物，颜色呈焦黄，手工制作不用模具，六个角时常分得很开，形状类似老虎的爪子。据说现在只有肇周路一个摊子有卖了

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p2197602294.jpg

城隍庙五香豆：所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p2197615064.jpg

双酿团：上海传统小吃，一般采用双馅，且具有层叠效果，故称为双酿团。一般以红豆沙和黑洋酥的陷为主，也有用黄豆粉的。沈大成，王家沙，虹口糕团，大富贵酒楼等传统小吃店目前还在经营该产品。

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p2197615690.jpg

咸浆：豆浆中加入油条、紫菜、醋、酱油、蜡油等，老好切额

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p2197618404.jpg

浦东三黄鸡：以母鸡为主要材料，烹饪以煮菜为主，口味属于咸鲜味。

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p2197669536.jpg

糟鸡翅：每年夏天都要吃，没吃过去怪你妈

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p2197670880.jpg

呛虾：活的河虾洗净放入各种调料和白酒，好好次

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p2197671606.jpg

上海醉蟹：上海的汉族传统名菜，属于沪菜菜系中很有特色的菜式之一，醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。上海醉蟹以蟹 为主要材料，烹饪以卤菜为主。

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p2197673457.jpg

上海冷面：花生酱和辣油都来点，丰裕的冷面还有八宝辣酱，特别棒

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p2197675329.jpg

白斩鸡：好久不吃了，感觉都找不到振鼎鸡了

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p2197675598.jpg

毛蟹炒年糕：六月黄好像差不多是吃的时候

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p2197911838.jpg​

蟹粉汤包。蹲那吸（咦，好像有点不对）

来源网络：玉子

http://www.changweibo.com/ueditor/php/upload/20140829/1409281059613.jpg