自制回民胡辣汤

从小就特别爱喝回民的肉丸胡辣汤，上学的时候几乎是每天的早餐，热腾腾的胡辣汤配上辣子香油还有白吉馍，嘹咋咧！！

（转自某网站）

1.买的牛大骨，熬汤！

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2.热水锅里去一下血水，注意不要太久，血沫出来了就OK了

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3.加入葱姜、料酒、盐、水
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4.高压锅压40分钟（不过没有锅的同学就把大骨都煮一会）
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5.熬好的牛骨汤，骨髓都熬出来了。

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6.准备肉丸，牛肉馅里放入料酒、生姜、花椒粉、食盐、味精、淀粉
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7.像揉面一样揉均匀
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8.搓成一个个小丸子

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9.土豆、胡萝卜

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10.包菜、花菜、蒜薹、豆角
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11.先用大骨汤煮好肉丸
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12.再放入蔬菜
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13.加入水淀粉来勾芡
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14.注意不要一下全倒进去，要慢慢倒。然后搅拌均匀，放胡椒粉、花椒粉，盐

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15.煮好了，先盛出来一碗，放入辣椒、香油
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来源网络：张井硕

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