培根做法合集

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培根鸡蛋卷

用料：培根、鸡蛋、面包、胡椒粉 

做法： 

1、培根放进锅子里，中火煎1分钟； 

2、翻一面继续煎1分钟； 

3、煎完培根的锅子，直接敲进鸡蛋，一面煎1分钟； 

4、翻一面继续煎1分钟，撒些胡椒粉； 

最后切些面包把它们组合在一起吧

 

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培根牛肉卷

食材:牛里脊150克 培根5片 口蘑100克 洋葱75克 
　　调料：A：生抽10ML 老抽2ML 料酒5ML 番茄酱15克 黑胡椒2克 盐2克 绵白糖2克淀粉3克 橄榄油5ML 
　　B：橄榄油15ML 蚝油30ML 老抽2ML 盐2克 糖2克 水30ML 水淀粉适量 老抽3ML 香菜1根 
　　 
　　做法： 
　　 
　　1、牛里脊去除筋膜，切成小丁，然后剁成肉馅。 
　　 
　　2、小洋葱、口蘑洗净。口蘑焯水备用。 
　　 
　　3、洋葱、口蘑切成与肉末大小相同的小颗粒。 
　　 
　　4、将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中，加入A的调料拌匀。 
　　 
　　5、用一片儿培根放上适量内馅。 
　　 
　　6、卷成卷儿，用牙签固定好。 
　　 
　　7、上开水锅上蒸10分钟即可。 
　　 
　　8、肉卷蒸到7分钟的时候，开始做浇汁。炒锅中加入橄榄油，放入洋葱爆香，加入口蘑翻炒，此时将肉卷儿关火，将盘中的汤汁倒入炒锅中，如觉得汤少可以加入适量水，烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味，调好味后，将水淀粉分三次倒入。烧开即可。浇在牛肉卷上，撒上香菜。 

 

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花生培根芝心披萨

材料：饼皮：高粉50g、低粉50g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、水55g、橄榄油5g 

馅料：培根3片、小红尖椒3个、青豆80g、麻辣花生50g、番茄酱2大勺、泰式辣酱少许、马苏60g 

做法： 

1．将高粉和低粉混合，加入糖、盐和酵母； 

2．用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟； 

3．加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段； 

4．将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵； 

5．待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆； 

6．将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型； 

7．将培根切成1厘米左右的小方块； 

8．小红辣椒洗净，切碎； 

9．锅中烧水，水开后放入青豆焯烫2分钟后捞出沥干水分； 

10．另起锅，放少许油，油热后放入一大勺泰式辣酱； 

11．倒入焯好的青豆，翻炒至青豆表皮发皱，盛出待用； 

12．取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平； 
13．将饼皮边缘拉起，向内贴紧； 

14．将饼皮放入披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔； 

15．在饼皮上涂一层番茄酱，撒1/3马苏丝； 

16．均匀铺上炒熟的青豆和培根； 

17．撒上剩余的奶酪丝； 

18．最后撒一层麻辣花生和小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

 

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焦香培根金针菇卷

原料：金针菇约400克 黑椒味道培根8片 叉烧酱40ml 清水20ml（凉白开） 牙签8根 橄榄油10ml 

做法： 
1）金针菇洗净去掉后面的蒂。（图2） 

2）准备40ml叉烧酱，倒入20ml清水搅匀备用。（图3） 

3）取一片培根片平放在案板上，取适量金针菇平铺在培根的顶端，用手把较长的金针菇尾部卷至金针菇1/3位置，然后把培根片慢慢开始卷起来，卷到末尾，取一只牙签，将卷好的培根压住固定。（图5） 

4）不粘锅内放入一点点橄榄油，烧热后，改小火放入金针菇卷，待变色后，两面刷上叉烧酱继续煎熟，直到煎出焦香的味道即可。 

多说几句： 

a）用过很多种办法，用蜂蜜刷酱的，用烤箱烤的，这次用的是叉烧酱连同不粘锅来煎的方法，味道俺已经试过了，真的不错哦！ 

b）金针菇不要放太多，不然煎的时候比较占时间而且里面不容易入味。 

c）培根选用黑胡椒味道的更好，吃的时候不是单一的叉烧酱味道。 

d）牙签一定要固定好，不然煎的时候松散就不成型了。

 

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培根芝士虾卷

材料：芝士 虾仁 培根 

做法：芝士切成小条，然后用培根把虾仁和芝士卷起来，用牙签固定好，最后下锅煎熟即可。 
简单吧，调料都不用放，原滋原味....

 

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孜然培根豆皮卷

原料：培根1袋（220克）、豆皮（千张）1张、红椒半个、豆角4条、金针菇4两 

配料：孜然粉、香茅粉、盐、油 

做法： 

1.豆皮、豆角、金针菇、红椒洗净，豆角、红椒切成丝待用 

2.锅下水烧开后，放入少量盐，然后把豆皮、豆角和红椒放入焯水（豆角焯水的时间要长一些） 

3.然后把焯过水的菜过冷河 

4.沥干水份待用 

5.把豆皮切成和培根相同的大小 

6.培根中间切开分成两段 

7.把豆皮放在培根上面，再放上金针菇、红椒和豆角 

8.撒上少量的香茅粉（口味重的可撒入少量的盐） 

9.卷起接口处用牙签固定 

10.然后把金针菇的老根切去 

11.锅内抹上少量油，放入卷好的培根豆皮卷 

12.用小火煎，中途需要用筷子翻动，煎到培根完全变色、菜出汁 

13.撒上孜然和少量的香茅粉 

14.再煎一会即可 

15.盛上碟子摆造型

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培根黑胡椒热狗卷

用料：培根、热狗 

做法： 

1、选择培根片（肥瘦依各人口味） 

2、将热狗切成自己所需的大小 

3、培根切成能卷起热狗一圈长短即可 

4、将热狗放在培根上，由一头卷起 

5、热狗稍比培根长些露在外面 

6、平底锅中放油，烧热后小火煎至熟

 

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金针菇培根卷

材料：金针菇200g、培根220g、爱之味甜辣酱、牙签 

做法： 

1、金针菇冲洗干净把根部切掉，培根当中斜切，牙签剪成两半（本来想用金针菇扎起来的，可是非常的困难，一拉就断，所以直接用牙签了） 

2、不沾锅热一下就直接放进去，无需放油和佐料，因为培根是咸的而且很油。 

3、金针菇会出很多的水，出水很多了就可以翻身了。 

4、煎到金针菇微焦就可以出锅了。很简单又好吃。

 

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京葱培根卷

原料：香肠（不可用广东香肠代替，它的味道会和培根相冲突）、培根。 

配料：大葱。 

调料：日式烤肉酱（涉外超市有卖）。 

做法： 

1、香肠切成段，可以切的比培根的宽度略窄，因培根加热后会变紧而缩小； 

2、大葱切成段； 

3、竹签按原料先后顺序穿过； 

4、穿好后，直接在煎锅上微火煎上色。由于培根本身会出油，所以煎锅内一定不要放太多的油，甚至可以不放油； 

5、为了保证肉串全熟，再放到烤箱中烘烤3—5分钟； 

6、将烤肉酱用微火加热，由于酱汁较稠，为避免烧糊可以加一点水。最后临出锅可以放一点黄油，为酱汁提香增亮。

 

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双菇鲜蔬培根卷

用料：双孢菇6朵、金针菇100克、培根3片、黄瓜60克、胡萝卜60克、生菜4片、耗油一大勺、淀粉一大勺、清水60ML、姜5克、蒜5克 

做法： 

1、双孢菇6朵；金针菇100克；培根3片；黄瓜60克；胡萝卜60克；生菜4片；耗油一大勺；淀粉一大勺；清水60ML；姜、蒜各5克。 

2、黄瓜、胡萝卜切条；姜蒜切末；金针菇洗净切去根部。 

3、一片培根从中间切开，取一绺金针菇、一根黄瓜条、一根胡萝卜条各卷住。接口处用牙签固定，依次做好6个培根卷。 

4、入锅煎至两面金黄，金针菇变软，盛出备用。 

5、煎培根卷的油煸香姜蒜末。 

6、入双孢菇略翻炒，加入少许清水焖软。 

7、倒入耗油、淀粉、清水勾兑好的芡汁大火收浓。 

8、盛出摆盘，即可上桌。 

小贴士 
1、煎培根卷不用放水放油，培根本身的油和金针菇的水分足够，用不粘锅更好些 
2、这道菜不再另外需要油了，煎培根的有用了炒菇刚刚好 
3、培根和耗油都是咸的，所以完全可以不另加盐哦

 

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黑椒培根烤蛋饭

食材：培根，洋葱，青椒，胡萝卜，鸡蛋 
调料：黑胡椒，耗油，白糖，盐 

做法： 

1、洋葱和一部分青椒分别切块 

2、胡萝卜和剩下的一小部分青椒切碎末 

3、培根从冰箱里拿出来室温解冻，切成方的小块 

4、锅内放一点点油润锅，下培根煎至培根出油 

5、下青椒块翻炒均匀 

6、下洋葱翻炒出香味 

7、放少许黑胡椒翻炒均匀 

8、放两大勺蚝油翻炒均匀 

9、加入少许白糖调味 

10、加少许盐翻炒匀起锅 

11、乐扣格拉斯底部铺上米饭，盖上黑椒培根，并且打一个生鸡蛋在菜中间，烤箱预热，220°烤十分钟左右（烤制时间根据自己喜好适当调整） 

12、撒上青椒粒和胡萝卜粒点缀

 

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朱颜翠发培根卷

 

用料：培根、芦笋、蟹柳、金针菇、奶酪、黑胡椒 

做法： 

1、开水里加少许油、盐，放入芦笋和金针菇，水沸后煮约1分钟。 

2、捞出芦笋立刻放入凉水中浸泡，以保持脆嫩的口感。 

3、将培根一切为二。 

4、将奶酪片铺在培根上，上面放上芦笋、蟹柳、金针菇。 

5、卷好后用牙签固定。 

6、平底锅不加油（也可以加少许油），将培根煎熟。 

7、撒少许黑胡椒即可装盘开吃。

 

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猴头金针培根卷

原料：猴头菇、金针菇、培根。 

调料：黄油、黑胡椒碎、盐、红酒。 

做法： 

1、猴头菇用鸡汤煨1小时至软，捞出晾凉切条待用； 

2、金针菇切段，培根一片切两段； 

3、用培根片将金针菇和猴头菇条卷起来，沾上红酒； 

4、烤箱预热150度，烤盘放上黄油融化，码放上培根卷，撒上黑胡椒碎和少许盐，烤6分钟即可。

 

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培根奶酪焗土豆卷

原料：土豆、马苏里拉奶酪、淡奶油、培根、黑胡椒、盐、小葱碎、紫菜、安佳淡奶油、培根 、土豆 

做法： 

1、将土豆切小块蒸烂捣成泥状,和黑胡椒，小葱碎搅拌。再加入淡奶油2小勺，少许盐，黑胡椒拌匀； 

2、将1一起整形后卷入培根卷内，进烤箱烤制200度8分钟后取出。最后撒上切好的马苏里拉奶酪丝，再入烤箱2分钟即可； 

3、为最后美观，可用紫菜（我用的是做寿司的紫菜）剪出一小长条卷在中间，颜色形成对比会比较精神！好了，剩下的就是开动喽。

 

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培根豆腐卷

 

原料：培根、豆腐、辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花。 

做法： 

1、豆腐切成小长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡； 

2、培根从1/2处切开，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来； 

3、小葱切小葱花备用； 

4、锅中刷一层薄油，放入培根卷，中火煎培根肉变色至熟； 

5、撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。 

注： 

1、在卷豆腐时，培根最好从豆腐的1/2处开始卷，封口最好在豆腐1/2处结束，这样煎时，培根不会张开，卷的更有形。 

2、在放入锅中煎时，把封口那一面放在下面，煎熟定形后再翻过来煎另一边。 

3、培根和豆腐都有些咸味，可不用放盐，当然可根据自己喜欢作调味汁，浇在卷上，我更喜欢这种煎的干香味。 

 

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圣女果培根卷

材料：圣女果10个，培根10片。 

调料：黑胡椒碎、孜然粉各适量。 

做法： 

1、 将黑胡椒碎、孜然粉均匀在撒在培根上。 

2、 用培根将圣女果卷起，用牙签插紧。 

3、 排入烤盘，入预热好的烤箱，230度，烤15分钟（中途翻个面）至表面稍有焦黄、吐油即成。

 

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江瑶柱香菇扣培根卷

材料：美式经典培根，金针菇200克，红萝卜（切条）100克，莴笋（切条）100克，香菇10个，江瑶柱10颗，用热水泡开备用。 

做法： 

1、用少许蒜头起锅，放入莴笋条，加1/8茶匙盐调味，再加入萝卜略为炒匀。 

2、再在锅里炒金针菇，炒至微软即可。 

3、用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。 

4、在培根的连接处穿进牙签固定。 

5、将培根卷用平底锅及少许油煎透，不时转动位置，使其煎得均匀。 
煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。 

芡汁的做法： 
用蒜头起锅，将冬菇榨干水后下锅爆。爆至闻到冬菇香味后，倒入50ml的水，煮10分钟，若水干可适量加水。用50ml水溶解1/2汤匙耗油，1/2汤匙生抽，1/2茶匙鸡粉，1/2茶匙糖，1/2茶匙生粉勾芡，试味调味，煮至芡汁的稠度可滴出长丝即可加包尾油关火。 

6、将煮好的芡汁淋在培根卷的表面上，撒上芝麻和葱花即可。

 

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芝心培根蟹柳卷

食材:胡萝卜 蟹肉棒 芦笋尖 培根 马苏里拉芝士 

调味料:黑胡椒碎 

准备工作: 
①.培根一切为二~` 
②.胡萝卜切细丝(不喜欢胡萝卜的可以换成别的材料,茭白,青椒,黄瓜...都可以~) 
③.蟹肉棒解冻,按纹路撕成细条 
④.芦笋取尖部.剩下的炒着吃吧~` 
⑤.马苏里拉芝士刨成丝 
⑥.准备些牙签,用水浸泡一下(因为一会儿要烤.不浸泡会烤焦) 

step: 
①.取半片培根,铺上胡萝卜丝,蟹肉棒丝,芦笋尖,撒些芝士 

②.卷起来,用牙签固定.尽量卷紧实些 

③.像这样处理好所有的培根,并且可以开始预热烤箱了. 卷好之后在烤盘上铺上锡纸,一次摆上培根卷.

④.撒上些黑胡椒碎,这样更香 

⑤.入烤箱烤8分钟左右就差不多了.具体时间因情况而定. 稍稍多看着点.胡萝卜,蟹肉棒可能会有点焦掉~

 

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培根蛋

 

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土豆培根炒饭

 

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焗土豆泥

来源网络：羞羞羞羞羞涩姐

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