http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p1164348125.jpg

辅料：洋葱半个切丁，韭葱（leek）葱头切丝，小米椒若干切末，顺带准备点花生米（那个神马黄飞鸿花生就不错）

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p1164348176.jpg

腌制排骨的各种调料，从左往右：芝麻油，花椒油，辣椒颗粒，花椒粉，大蒜盐，生抽，蒜瓣（拍碎），白糖。（不在图上），白胡椒（不在图上）

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p1164348201.jpg

小直排提前5小时腌制好（麻油两汤匙，花椒油一汤匙，白胡椒少许，花椒粉一汤匙，辣椒颗粒粉一汤匙，大蒜盐半汤匙，生抽三汤匙，碎蒜瓣），米村排骨好便宜，每磅1.99刀。以上量大概是腌制10支直排的量。根据个人喜好不同，边调味边嚐。不要在数字上拘泥，忠实自己的舌头

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p1164348286.jpg

玉米淀粉均匀裹满排骨各个面备用

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p1164348335.jpg

小煮锅，半锅油，烧9层熟

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p1164348385.jpg

一次放下过好玉米淀粉的排骨，炸20-30秒，继续转小火1分钟。

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p1164348422.jpg

捞起滤干油备用

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p1164348493.jpg

锅内的油继续开大火烧热，再次放下排骨油炸20秒。捞起备用。

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p1164348577.jpg

取一炒锅，给一汤匙油，烧热，放下事先腌制排骨的蒜瓣碎，爆香

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p1164348602.jpg

倒入事先准备好的辅料，大火爆香，给少许生抽

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p1164348699.jpg

倒入炸好的排骨，花生米，快速给盐半汤匙，糖一汤匙，翻炒均匀。

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p1164348753.jpg

一人只许啃一根！！！

http://img5.douban.com/view/photo/photo/public/p1164348806.jpg

米村排骨便宜啊！！！

http://img3.douban.com/view/photo/photo/public/p1164348843.jpg

我帮你们秋后贴秋膘，罪过罪过。