材料:

蛋黃5个　葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 　低粉90g 　玉米淀粉10g 　牛奶90g  黑巧克力50g

蛋白5个　细砂糖60g　白醋几滴

做法：

1、事先称量好所有的东西，分离蛋黄和蛋白，加几滴醋到蛋白中。

2、蛋白打至粗泡，加入砂糖，打到有短弯钩的八九分发。送入冰箱冷藏。

3、将玉米油、牛奶和巧克力一起隔水加热搅拌均匀，关火。

4、分次倒入蛋黄，快速拌匀。

5、加入混合过筛的低粉，切拌均匀。

6、取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。 

7、最后倒入剩余的蛋白霜盆内，翻拌均匀。

8、倒入模具中

9、送入预热好150度的烤箱中，中下层，50分钟左右，出炉立即倒扣。