材料：我用的方子(下面的量是450G吐司模，一个份，我做了双倍)：

中种面团：高粉250g，蛋白19g，细砂糖6g，速发干酵母2g，牛奶75g，淡奶油100g

主面团：蛋白16g，细砂糖35g，盐3g，速发干酵母1g

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉至完全阶段（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟）。中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。

3、基础发酵结束，将面团平均分成六份，每个分割成163克，排气滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，卷起，接缝处捏紧。然后从中间切开。

5、放入土司模内。

6、烤箱里放碗热水，把按钮拧到发酵档，设置38度，60分钟。把面包放入进行最后发酵，约模具的八分满。

7、最后发酵结束，表面刷蛋液。

8、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，40分钟左右至上色。出炉后轻震几下，立刻脱模，侧放放置烤网上晾凉。

　　收到烤箱的第一时间就进行了温度测试，有常用的发酵、120度、130度、150度、170度时间档。结果让人非常满意，上下温差不超过1度。真的是精准1度变频烤箱！ 　　   在使用过程中非常顺利，面板设计非常好，使用、调节方便。用常用时间档烤制食物成功率高。成品上色好。总体体验过程让人愉悦。

　　美中不足的是，门档位不是很容易卡住。期待以后能更加完美。