这离圣诞还有好长时间呢，但看到不少人开始做圣诞礼物了。好吧，我也先来预热一下。年年做圣诞花环，以前编的都是4股的，这次首先从3股开始。烤好后缠上丝带，真的好美。

材料：

中种面团：高粉250g，蛋白19g，细砂糖6g，速发干酵母2g，牛奶75g，淡奶油100g

主面团：蛋白16g，细砂糖35g，盐3g，速发干酵母1g

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段。（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟。）

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成3份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。4、松弛后的面团擀成椭圆形。翻面，一边压薄。然后从一边卷起，最终把尾端捏紧，分次搓长。三股辫在一起，成三股辫子面包。最终把两端捏合，整合成圆形放在烤盘里。

5、把整形好的面团切面朝下放在烤盘里。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。

7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。

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