做了这款土司给女儿带到学校去，小家伙喜欢得不得了，直说好吃。可能是好久没做葡萄干的了，所以她就爱吃。

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

洗净切碎的葡萄干适量

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜后倒入切碎的葡萄干揉匀。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成4份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。（图1）

4、松驰好后，擀成长椭圆形（图2）。翻面，一边压薄（图3）。然后卷起，最终把尾端捏紧即可。（图4）

5、把整形好的面团放入模具内（图5）。

6、烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

7、最后发酵结束，表面刷蛋液。(图6)

8、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。

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