喜欢用椰蓉做的一切东西。这不女儿开学了，就做了这款面包给她带到学校去。她说寝室让她弄得满屋飘香。遗憾的是成品面团挤到了一起，形状不太好看了啊。

材料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

椰蓉馅：椰蓉70克，糖粉25克，全蛋液35克，全脂奶粉10克、黄油15克（用了一半的量）

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。

4、基础发酵结束，均匀分成8份。分别滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。(图1)

5、松弛后的面团擀成椭圆形（图2）。翻面，中间抹上椰蓉馅（图3）。沿长边对折，接缝处捏紧（图4）。再对折（图5），中间切一下。顶端不切断（图6）。翻开，切面朝上。（图7）

6、把整好形的面团排在烤盘内（图8）

7、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

8、最后发酵结束，表面刷蛋液。（图9）

9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。

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