今天哥哥回家来给父母过节，想给他们做点好吃的，最终决定做了这个。椰蓉是我家最爱，加入椰蓉的东西都要比正常的好吃很多。相信他们会喜欢。今天的土司发的非常好，看着就招人喜欢。

材料： （我做了面团量的2倍）

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

椰蓉馅：椰蓉70克，糖粉25克，全蛋液35克，全脂奶粉10克、黄油15克

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。

4、基础发酵结束，分成2份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。(图1)

5、松弛后的面团擀成大长方形后（图2），翻面，一边压薄（图3）。中间抹上椰蓉馅至压薄边一寸处（图4）。然后从有馅一边卷起，最终把尾端捏紧（图5）。用刀从中间切开，底部和两端不切断（图6）。

6、切面朝上，两端向下弯，依次排入模具内。

7、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

8、最后发酵结束，表面刷蛋黄液。

9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，10分钟左右加盖锡纸，再烤32分钟。

10、拿出立即侧倒在网上晾凉，密封保存。

欢迎来这里看看我家的其他土司

点击图片即可