每到周末是最快乐的日子，女儿回到家里，一家人可以团聚。虽然累，但也非常非常开心。今天为了迎接女儿归来，早起做了这款椰蓉面包和巧克力蛋糕。不管给她做什么好吃的，她都吃的非常开心、非常满足，让人欣慰。真希望时间能过得慢点再慢点，让我们能有多多的时间团聚，享受这天伦之乐。

材料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

椰蓉馅：椰蓉70克，糖粉25克，全蛋液35克，全脂奶粉10克、黄油15克(一半的量即可）

蔓越莓适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。

4、基础发酵结束，将面团平均分成2份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。(图1)

5、取一块松弛后的面团，将面团擀成大的长方形形，翻面。一边压薄，中间抹上椰蓉馅至压薄边一寸处，上面撒适量蔓越莓。沿长边卷起，接缝处捏紧。

6、把整好形的面团排在pop模具内。

7、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

8、最后发酵结束，用利刀在中间划一道深口子，表面刷蛋液。

9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，19分钟左右至上色。