这圣诞的脚步越来越近了，气氛也越来越浓了，今天制作了一款圣诞树面包。简单、漂亮、应景，大人孩子都喜欢。你有没有心动呢？

材料：

中种面团：高粉250g，蛋白19g，细砂糖6g，速发干酵母2g，牛奶75g，淡奶油100g

主面团：蛋白16g，细砂糖35g，盐3g，速发干酵母1g

豆沙适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段。（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟。）

3、基础发酵结束，将面团平均分成42克10份，65克1份，排气滚圆后松弛15分钟。

4、将松弛好的面团再次排气滚圆，按照树的形状排入垫有锡纸的烤盘中。

5、烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。

7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。