非常喜欢周末的日子，一家人不仅可以团圆，而且可以做各种喜欢的美食。虽然累，但也非常开心。看着面团在自己手里一步步变成漂亮的、希望的样子，真是莫大的享受。

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

豆沙适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜后加入黑芝麻揉匀。延续发酵30分钟。

3、基础发酵结束，将面团分割成4份，滚圆后松弛15分钟（图1）。

4、松弛后的面团擀成椭圆形（图2）。翻面，一边压薄（图3）。抹上豆沙（图4）。然后从一边卷起，尾端捏紧（图5）。从中间切断。（图6）

5、把整形好的面团切面朝下放在烤盘里。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。

7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。